Bacalhau com purê de batata
Bacalhau com Purê de Alho. Postas de bacalhau assadas acompanhadas de um purê de batata perfumado com alho assado. É um prato caprichado que faz sucesso em almoços de domingo ou celebrações em família.
Bacalhau com purê de batata
1470 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 escumadeira (250 g)
- kcal
- 254
- proteína
- 13,3 g
- carboidrato
- 22,5 g
- gordura
- 12,8 g
| Porção: 1 escumadeira (250 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 102 | 254 | 13 |
| Carboidratos (g) | 9 | 22,5 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 13,3 | 27 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 12,8 | 20 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 2 | 8 |
| Sódio (mg) | 76 | 189 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Transfira o bacalhau do congelador para a geladeira na véspera para descongelar com calma.
- Corte a ponta das cabeças de alho, coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200 ºC enquanto ele aquece.
- Lave o bacalhau, coloque em uma panela com o leite e cozinhe em fogo médio por 10 minutos após levantar fervura.
- Passe o bacalhau para a assadeira com o alho usando uma escumadeira, reserve o leite, regue com azeite, tempere e asse por 30 minutos.
- Cozinhe as batatas descascadas e picadas em água com sal por 20 minutos após ferver, depois escorra e esprema na panela.
- Esprema os dentes de uma cabeça de alho assado e junte às batatas.
- Esquente o leite reservado e incorpore aos poucos às batatas mexendo com um batedor de arame.
- Volte a panela ao fogo médio, ajuste o sal, adicione noz-moscada e manteiga, e mexa até borbulhar.
- Sirva o bacalhau por cima do purê com o restante do alho assado.
Dica
Descongele o bacalhau na geladeira no dia anterior para garantir o ponto ideal.
Almoço e jantar
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