Bacalhoada ao forno
Bacalhoada Portuguesa no Forno. Esta bacalhoada portuguesa no forno reúne lombo de bacalhau, batatas, pimentões coloridos e ovos cozidos. É um prato tradicional que faz bonito em almoços de domingo ou reuniões de família.
Bacalhoada ao forno
55 minRende 10 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 413
- proteína
- 23,1 g
- carboidrato
- 20,7 g
- gordura
- 27 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 413 | 21 |
| Carboidratos (g) | 5,9 | 20,7 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,6 | 23,1 | 46 |
| Gorduras totais (g) | 7,7 | 27 | 42 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 91 | 318 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte os pedaços de lombo de bacalhau ao meio para facilitar o preparo.
- Cozinhe as batatas descascadas e cortadas em rodelas finas em água fervente por 10 min, lembrando que o cozimento termina no forno. Cozinhe os ovos pelo mesmo tempo até que a gema fique completamente firme.
- Ferva os pedaços de lombo por aproximadamente 5 min.
- Pique os pimentões em fatias, o tomate e a cebola em rodelas, descasque os dentes de alho e pique finamente o cheiro-verde.
- Regue um refratário com bastante azeite, faça uma camada com as batatas pré-cozidas e adicione os pimentões, reservando uma pequena parte para o final.
- Monte outra camada com a cebola em rodelas, espalhe os dentes de alho e cubra com os tomates, temperando com mais azeite, sal e pimenta-do-reino.
- Acomode o bacalhau, distribua os pimentões reservados e o cheiro-verde, regue com azeite e leve ao forno a 200°C por 20 min.
- Descasque e corte os ovos cozidos em rodelas enquanto o peixe assa.
- Finalize espalhando as rodelas de ovos e as azeitonas sobre o refratário assim que retirar do forno.
Dica
Deixe os pedaços de lombo cortados antes de cozinhar para que o manuseio seja mais prático.
