Baião de dois
Baião de Feijão Fradinho com Bacon e Calabresa. Esta versão de baião mistura arroz, feijão fradinho, bacon, calabresa e bastante queijo derretido. Cai muito bem para um almoço reforçado em família.
Baião de Feijão Fradinho com Bacon e CalabresaBaião de dois cremosoBaião de DoisBaião de dois com carne-seca, bacon e queijo coalhoBaião de dois fácilBaião de dois com carne de sol, legumes e queijo coalhoBaião de dois simplesBaião de dois tradicional
30 minRende 13 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 454
- proteína
- 19,8 g
- carboidrato
- 60,3 g
- gordura
- 14,5 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 182 | 454 | 23 |
| Carboidratos (g) | 24,1 | 60,3 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,9 | 19,8 | 40 |
| Gorduras totais (g) | 5,8 | 14,5 | 22 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,2 | 5,5 | 28 |
| Fibras alimentares (g) | 3,9 | 9,8 | 39 |
| Sódio (mg) | 175 | 437 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Esquente um pouco de óleo em uma panela grande e refogue o alho com a cebola até dourarem.
- Coloque a salsinha, o sal, a pimenta, o bacon em cubos e as rodelas de calabresa, mexendo de vez em quando até dourar.
- Incorpore o arroz e o feijão fradinho, despeje a água quente e cozinhe até a água começar a baixar.
- Espalhe o queijo muçarela por cima, abafe com a tampa se precisar e espere derreter.
- Sirva logo enquanto estiver quente.
Outras versões
Mais jeitos de fazer baião de dois
Baião de dois cremoso387 kcal por porção · 5 min
Este baião de dois cremoso traz um toque reconfortante para o cardápio do dia a dia. Funciona muito bem como prato principal quando você quer uma refeição completa e cheia de sabor.
5 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 387
- proteína
- 6,3 g
- carboidrato
- 43,3 g
- gordura
- 22 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 155 | 387 | 19 |
| Carboidratos (g) | 17,3 | 43,3 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,5 | 6,3 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 8,8 | 22 | 34 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 25 | 62 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque o feijão e um litro e meio de água fria na panela de pressão, tampe e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
- Espere a pressão sair, abra a panela e misture o caldo de legumes.
- Aqueça o azeite em outra panela e doure a cebola.
- Adicione metade do coentro, o arroz e o tomate, refogando bem.
- Junte o feijão com o caldo na panela e misture.
- Tampe e cozinhe por cerca de 30 minutos até o arroz ficar cozido e com consistência cremosa.
- Desligue o fogo e incorpore o creme de leite.
- Polvilhe o restante do coentro por cima antes de servir.
Baião de Dois560 kcal por porção · 5 min
Este clássico une arroz, feijão-fradinho, carnes e legumes cozidos juntos em uma única panela de pressão. É uma refeição nutritiva e prática que concentra muitos sabores.
5 minRende 4 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 560
- proteína
- 26,3 g
- carboidrato
- 66 g
- gordura
- 21 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 224 | 560 | 28 |
| Carboidratos (g) | 26,4 | 66 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 10,5 | 26,3 | 53 |
| Gorduras totais (g) | 8,4 | 21 | 32 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 506 | 1.264 | 63 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma panela de pressão e refogue o alho e a cebola.
- Junte o músculo, o bacon e a linguiça para dourar.
- Acrescente o feijão-fradinho, a água, o tempero em pó, tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos após pegar pressão.
- Espere a pressão sair, abra a panela e coloque o arroz, a cenoura e a abóbora, acertando o sal se necessário.
- Cozinhe por mais 15 minutos ou até que os legumes estejam macios.
- Finalize com o cheiro-verde picado e sirva quente.
Dica
Espere a pressão sair totalmente da panela antes de abrir para acrescentar o arroz e os legumes.
Baião de dois com carne-seca, bacon e queijo coalho773 kcal por porção · 1520 min
Baião de dois com arroz, feijão-fradinho, carne-seca desfiada, bacon e cubinhos de queijo coalho dourados. O preparo começa com a dessalga da carne e termina com tudo misturado na frigideira, formando um prato completo para um almoço especial.
1520 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 773
- proteína
- 39,8 g
- carboidrato
- 50,8 g
- gordura
- 45 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 309 | 773 | 39 |
| Carboidratos (g) | 20,3 | 50,8 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 15,9 | 39,8 | 80 |
| Gorduras totais (g) | 18 | 45 | 69 |
| Gorduras saturadas (g) | 7,3 | 18,3 | 92 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 1.885 | 4.712 | 236 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Divida a carne-seca em cubos de aproximadamente 7 cm e enxágue em água corrente dentro de uma tigela.
- Acrescente cerca de 5 xícaras (chá) de água fria, até cobrir a carne. Tampe com um prato e mantenha na geladeira por 24 horas, substituindo a água pelo menos uma vez.
- Escorra a carne e coloque na panela de pressão. Adicione água até a metade da panela, tampe e aqueça em fogo alto. Quando começar a pressão, reduza o fogo e conte 20 minutos. Enquanto isso, descasque e pique finamente a meia cebola.
- Apague o fogo e aguarde a pressão sair completamente antes de abrir a panela. Se utilizar água corrente para resfriar a tampa, mantenha a água longe das válvulas e siga as orientações do fabricante.
- Jogue fora a água usada para cozinhar a carne. Acrescente o feijão-fradinho e coloque água novamente até cobrir. Tampe e cozinhe sob pressão por mais 10 minutos. O feijão deve ficar macio, mas ainda inteiro. Desligue e espere a pressão sair totalmente antes de abrir.
- Retire a carne com uma pinça e desfie usando dois garfos. Elimine os pedaços grandes de gordura. Separe 3 xícaras (chá) do caldo do cozimento e escorra o feijão em uma peneira. Guarde o caldo para preparar o arroz e finalizar o refogado.
- Aqueça uma panela média em fogo médio, coloque o azeite e a cebola picada. Tempere com ½ colher (chá) de sal e refogue por aproximadamente 2 minutos, até a cebola amolecer. Adicione o arroz e mexa por 1 minuto para envolver os grãos.
- Despeje 2 xícaras (chá) do caldo reservado, acrescente a folha de louro e misture. Cozinhe em fogo médio até o líquido chegar à altura do arroz. Diminua o fogo, deixe a tampa parcialmente fechada e continue até secar. Afaste alguns grãos com um garfo para conferir se ainda existe água no fundo.
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansar com a panela tampada por 5 minutos. Depois, solte os grãos com um garfo e reserve.
- Pique o queijo coalho em cubos de 1 cm. Descasque a cebola-roxa e os dentes de alho e corte tudo em pedaços pequenos.
- Esquente uma frigideira grande, de preferência antiaderente, em fogo médio. Acrescente 1 colher (sopa) de manteiga de garrafa e distribua os cubos de queijo. Deixe dourar por cerca de 2 minutos, até soltarem do fundo. Vire com uma espátula para dourar os outros lados. Passe para uma tigela e reserve.
- Na mesma frigideira, ainda em fogo médio, coloque a colher restante de manteiga de garrafa. Refogue a cebola-roxa até ficar macia, acrescente o bacon e mexa de vez em quando até começar a dourar. Junte o alho e continue mexendo por mais 1 minuto.
- Acrescente a carne-seca desfiada e mexa por 2 minutos para aquecer. Coloque ½ xícara (chá) do caldo reservado e misture para deixar o preparo úmido.
- Apague o fogo e incorpore o feijão-fradinho e o arroz. Experimente e ajuste o sal, se precisar. Acrescente o queijo coalho dourado, a cebolinha fatiada e o coentro a gosto. Sirva em seguida com molho lambão.
Dica
Reserve o caldo do cozimento da carne e do feijão. Ele entra no arroz e também ajuda a deixar o baião mais úmido na finalização.
Baião de dois fácil753 kcal por porção · 40 min
O baião de dois junta arroz, feijão e queijo coalho em uma única panela e resolve a refeição principal com muita sustança. É aquele prato reconfortante que cai como uma luva no almoço de fim de semana ou quando a fome aperta de verdade.
40 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 753
- proteína
- 37,3 g
- carboidrato
- 77,8 g
- gordura
- 32 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 301 | 753 | 38 |
| Carboidratos (g) | 31,1 | 77,8 | 26 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,9 | 37,3 | 75 |
| Gorduras totais (g) | 12,8 | 32 | 49 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,3 | 15,8 | 79 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 499 | 1.248 | 62 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe a carne seca previamente dessalgada, cozida e desfiada.
- Pique o bacon em cubos sem o couro, corte a calabresa em rodelas sem a pele, pique cebola e alho finamente e corte o queijo coalho em cubos.
- Cozinhe o feijão na pressão com água três dedos acima dos grãos por cerca de 8 minutos após pegar pressão, mantendo os grãos macios mas inteiros.
- Frite o bacon em uma panela grande em fogo alto, adicionando um fio de óleo se precisar, e junte a calabresa para dourar assim que soltar a gordura.
- Refogue a cebola por 2 minutos até murchar, acrescente o alho por mais 1 minuto, adicione a manteiga e a carne seca e mexa bem.
- Acrescente o arroz, frite por 1 minuto, tempere com colorau e pimenta, junte o feijão com o caldo e acerte o sal com água se necessário.
- Cozinhe em fogo médio com a panela tampada por cerca de 15 minutos até a água secar, espalhe dois terços do queijo coalho, a salsinha e a cebolinha, desligue e deixe descansar.
- Doure o restante do queijo coalho em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo de ambos os lados.
- Cubra o baião com o queijo dourado e sirva logo em seguida.
Dica
Cubra o baião com o queijo dourado e sirva logo em seguida.
Baião de dois com carne de sol, legumes e queijo coalho393 kcal por porção · 50 min
Uma versão de baião de dois que mistura feijão, arroz, carne de sol desfiada, brócolis e abóbora cabotiá. O queijo coalho grelhado entra no final, deixando o prato pronto para servir. Uma boa escolha para aproveitar arroz e feijão já cozidos em uma refeição completa.
50 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 393
- proteína
- 23,5 g
- carboidrato
- 22 g
- gordura
- 23,5 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 157 | 393 | 20 |
| Carboidratos (g) | 8,8 | 22 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,4 | 23,5 | 47 |
| Gorduras totais (g) | 9,4 | 23,5 | 36 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,7 | 9,3 | 47 |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 6 | 24 |
| Sódio (mg) | 365 | 912 | 46 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça a manteiga ou o azeite em uma panela, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos.
- Junte os 6 dentes de alho e continue refogando por mais um pouco.
- Adicione os 500 g de carne de sol já cozida, dessalgada e desfiada. Misture e deixe refogar.
- Acrescente o brócolis picado e cozinhe por 1 minuto.
- Coloque o feijão cozido, o arroz branco, a abóbora cabotiá e os temperos. Misture para distribuir os ingredientes.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos. Acrescente o queijo coalho em cubinhos, já grelhado, e sirva em seguida.
Dica
Use o feijão, o arroz e a abóbora já cozidos, como indicado nos ingredientes. Assim, basta misturar e aquecer tudo na panela.
Baião de dois simples434 kcal por porção · 60 min
O baião de dois mistura arroz e feijão-fradinho com carnes defumadas e queijo em uma única panela. É um prato prático e caprichado que resolve o almoço do dia a dia com muita sustança.
60 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 434
- proteína
- 21 g
- carboidrato
- 20,5 g
- gordura
- 29,5 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 174 | 434 | 22 |
| Carboidratos (g) | 8,2 | 20,5 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,4 | 21 | 42 |
| Gorduras totais (g) | 11,8 | 29,5 | 45 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 891 | 2.229 | 111 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe o feijão-fradinho em água e sal por 5 minutos após pegar pressão na panela.
- Frite o bacon em cubos com uma colher de chá de azeite ou óleo em fogo baixo e reserve.
- Frite a carne seca dessalgada na mesma panela em fogo médio por cerca de 10 minutos e reserve.
- Doure a calabresa em cubos, junte a cebola e o pimentão por 2 minutos, e retire para um recipiente.
- Refogue o alho rapidamente na mesma panela, adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
- Tempere com pimenta-do-reino, adicione a água quente, o sal e a páprica defumada, deixando cozinhar por 10 minutos.
- Misture ao arroz o bacon, a carne seca, os refogados de calabresa e o feijão-fradinho cozido.
- Acrescente o tomate, o coentro e o queijo coalho por último, misturando com cuidado.
- Sirva em seguida enquanto estiver bem quentinho.
Dica
Ajuste o sal com cuidado no cozimento do arroz, pois as carnes já trazem bastante tempero para o prato. ---
Baião de dois tradicional679 kcal por porção · 540 min
O baião de dois tradicional mistura arroz, feijão e queijo em uma receita cheia de sabor que funciona perfeitamente como prato principal. É uma escolha certeira para aquele almoço reforçado de domingo.
540 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (250 g)
- kcal
- 679
- proteína
- 37,3 g
- carboidrato
- 87,5 g
- gordura
- 19,8 g
| Porção: 1 concha grande (250 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 272 | 679 | 34 |
| Carboidratos (g) | 35 | 87,5 | 29 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 14,9 | 37,3 | 75 |
| Gorduras totais (g) | 7,9 | 19,8 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 501 | 1.251 | 63 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Deixe o feijão-de-corda de molho em água por 8 horas.
- Descarte a água, passe o feijão para a pressão com 3 litros de água e cozinhe por uns 15 minutos após pegar pressão, mantendo cerca de 2 xícaras do caldo reservadas após conferir se os grãos estão macios.
- Ferva a charque cortada em pedaços com água por 10 minutos, repita a troca de água para dessalgar e depois cozinhe na pressão por 25 minutos até amaciar para então desfiar.
- Frite o bacon na manteiga de garrafa em fogo médio em uma panela grande até começar a dourar, junte a cebola, o alho, o tomate e o pimentão refogando por uns 3 minutos.
- Misture o arroz lavado, a charque desfiada e os tabletes de caldo de carne picados ao refogado, mexendo por alguns minutos.
- Incorpore o feijão com parte do caldo e o sal, cozinhando em fogo baixo com a panela semi-tampada por cerca de 15 minutos ou até o arroz cozinhar e ficar úmido na medida certa.
- Desligue o fogo, adicione o queijo coalho em cubos, o coentro e a cebolinha, abafando por 3 a 5 minutos para o queijo derreter levemente antes de servir.
Dica
Dessalgae bem a charque fervendo e trocando a água antes de cozinhar na pressão.
