Baked alaska
Baked Alaska com sorvete e merengue. Baked Alaska é uma sobremesa montada com uma base de bolo, geleia de framboesa, sorvete e uma cobertura generosa de merengue dourado. Fica bonita para servir em fatias numa ocasião especial, com o contraste entre o sorvete gelado e o merengue tostado.
Baked alaska
65 minRende 13 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (120 g)
- kcal
- 326
- proteína
- 4,7 g
- carboidrato
- 46,2 g
- gordura
- 13,9 g
| Porção: 1 fatia média (120 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 271 | 326 | 16 |
| Carboidratos (g) | 38,5 | 46,2 | 15 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,9 | 4,7 | 9 |
| Gorduras totais (g) | 11,6 | 13,9 | 21 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 61 | 73 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C, ou 160°C com ventilação. Unte com manteiga e forre uma forma de bolo de 20 cm. Bata os 115 g de manteiga com os 115 g de açúcar usando uma batedeira ou um batedor elétrico por 5 minutos, até obter um creme claro e fofo. Incorpore a pasta de baunilha e os ovos. Acrescente a farinha, as raspas de limão e o leite, misturando delicadamente. Coloque a massa na forma, nivele e asse por 18 a 20 minutos, até dourar e ficar firme ao toque. Espere esfriar completamente antes de preparar o merengue.
- Bata as claras em uma tigela limpa até formarem picos firmes. Sem desligar a batedeira, acrescente os 175 g de açúcar aos poucos, 1 colher (sopa) por vez. Continue batendo até o merengue ficar espesso, brilhante e manter o formato quando os batedores forem levantados. Junte o vinagre e bata rapidamente para incorporar.
- Retire o sorvete do congelador 10 minutos antes da montagem para amolecer um pouco. Coloque o bolo em um prato de servir e espalhe a geleia por cima, formando uma camada uniforme. Distribua bolas de sorvete no centro, formando um monte e deixando uma borda de 1 a 2 cm de bolo descoberta. Alise delicadamente as laterais e o topo do sorvete com uma espátula. Cubra toda a parte externa do sorvete e da base do bolo com o merengue, formando ondas com uma colher grande. Se tiver um maçarico culinário, doure a superfície do merengue de maneira uniforme. Corte em fatias e sirva.
Dica
Retire o sorvete do congelador apenas 10 minutos antes da montagem. Ele precisa amolecer um pouco para facilitar o formato, mas ainda deve estar firme.
Sobremesas
Ver todasMais receitas para variar
Sobremesa de morango6,1 g prot.49,9 g carbo17,8 g gord.
Pão de mel4,6 g prot.40,3 g carbo3,7 g gord.
Pudim6,2 g prot.45,5 g carbo4,4 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.