Bala de caramelo
Com poucos ingredientes, esta bala de caramelo caseira resulta em um doce cremoso e firme para beliscar ao longo do dia. É uma boa pedida para quem gosta de doces tradicionais.
Bala de caramelo
30 minRende 52 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (8 g)
- kcal
- 33
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 3,9 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 unidade (8 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (8 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 416 | 33 | 2 |
| Carboidratos (g) | 49,2 | 3,9 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,7 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 25,4 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 115 | 9 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derrote o açúcar em uma panela de fundo grosso em fogo médio-baixo, mexendo sempre até virar um líquido homogêneo.
- Junte a manteiga e mexa até incorporar, depois acrescente o creme de leite e o sal, continuando a mexer até formar um caramelo encorpado que solta do fundo da panela.
- Despeje o caramelo em um recipiente retangular levemente untado com manteiga, ajustando o tamanho da travessa conforme a altura que você prefere para as balas.
- Guarde na geladeira por 24 horas para estruturar.
- Corte em pedaços do tamanho que preferir.
Outras versões
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Bala de Caramelo com Missô e Gergelim24 kcal por porção · 150 min
Esta bala artesanal combina o caramelo tradicional com um toque salgado de missô e a textura do gergelim. É uma alternativa diferente para saborear após as refeições ou presentear alguém.
Bala de caramelo
150 minRende 64 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (8 g)
- kcal
- 24
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 4,3 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 unidade (8 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (8 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 297 | 24 | 1 |
| Carboidratos (g) | 53,2 | 4,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,9 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 9,9 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 98 | 8 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize a bancada separando todos os itens, deixando uma panela de fundo grosso, uma espátula de silicone e o recipiente de despejo prontos. Forre uma forma de 10 por 8 centímetros com papel culinário.
- Coloque a glucose, o açúcar e a água na panela, mexendo com cuidado com a espátula até dissolver todo o açúcar.
- Pare de mexer e leve ao fogo médio por 10 minutos até formar um caramelo cor de âmbar uniforme, esperando a maior parte da calda dourar antes de prosseguir.
- Abaixe o fogo assim que atingir a cor certa, adicione a manteiga em temperatura ambiente e mexa por 1 minuto para incorporar bem.
- Acrescente o creme de leite UHT em temperatura ambiente ou morno aos poucos, mexendo sempre em fogo baixo por 5 minutos para evitar respingos ou que o caramelo cristalize.
- Misture o missô, ajustando conforme a intensidade do ingrediente, mexendo até ficar homogêneo e cozinhe por mais 5 minutos em fogo baixo.
- Desligue o fogo, junte o gergelim preto e branco, misture bem para distribuir as sementes e transfira para a forma preparada, espalhando para nivelar.
- Deixe esfriar em temperatura ambiente até amornar e firmar, depois leve à geladeira descoberto para terminar de endurecer.
- Desenforme, corte em quadradinhos ou retângulos e sirva.
Dica
Ajuste a quantidade de missô conforme a intensidade de sabor do produto utilizado.
