Bala de coco
Bala baiana de coco caramelizada. Essa bala baiana combina um recheio firme de beijinho com uma casquinha crocante de caramelo. Costuma aparecer em festas, mas funciona bem para quando bate aquela vontade de um doce caseiro caprichado.
80 minRende 56 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 57
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 10,3 g
- gordura
- 1,7 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 286 | 57 | 3 |
| Carboidratos (g) | 51,5 | 10,3 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 8,4 | 1,7 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 40 | 8 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o leite condensado, a manteiga e o coco ralado em uma panela de fundo grosso. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar por cerca de 10 minutos, até a massa firmar e soltar do fundo da panela.
- Passe o beijinho para um prato untado, cubra com plástico filme colado na massa e espere esfriar.
- Com as mãos untadas de manteiga, pegue porções usando uma colher de chá bem cheia e modele bolinhas, guardando-as em um recipiente untado.
- Coloque o açúcar, a água e o vinagre em uma panela de fundo grosso para fazer a calda.
- Ferva em fogo médio por cerca de 20 minutos sem mexer até caramelizar e atingir o tom dourado, testando o ponto ao pingar um pouco da calda em um copo com água fria.
- Transfira o caramelo pronto para um recipiente fundo e forre uma forma com papel-alumínio untado.
- Espete cada bolinha de beijinho com um garfo ou palito, mergulhe no caramelo para cobrir por completo, tire o excesso e passe para a forma.
- Deixe secar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos até o caramelo firmar ao toque.
Dica
Se o caramelo ainda estiver pegajoso depois de 30 minutos, deixe secar por mais tempo antes de servir.
Outras versões
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Bala de Coco Coberta com Chocolate96 kcal por porção · 15 min
Cobrir bala de coco com chocolate meio amargo resolve aquela vontade de comer um doce diferente sem complicação. É uma boa pedida para festas ou para deixar guardado e comer sem pressa no lanche da tarde.
15 minRende 35 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (20 g)
- kcal
- 96
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 11,5 g
- gordura
- 5,7 g
| Porção: 1 unidade (20 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (20 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 479 | 96 | 5 |
| Carboidratos (g) | 57,7 | 11,5 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,9 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 28,3 | 5,7 | 9 |
| Gorduras saturadas (g) | 22 | 4,4 | 22 |
| Fibras alimentares (g) | 6 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 94 | 19 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique o chocolate, separe em três porções e coloque duas delas em uma tigela seca. Pique o restante bem fino e reserve.
- Esquente uma panela com água até 48°C, ponto em que a mão aguenta o calor sem queimar, e tire do fogo.
- Apoie a tigela com as duas partes de chocolate sobre a água quente e mexa até derreter tudo. Tire do banho maria, adicione a parte reservada e mexa até sumir. Siga mexendo para o chocolate esfriar até 28°C, temperatura que parece fria ao encostar no lábio.
- Mergulhe as balas de coco uma a uma no chocolate derretido.
- Distribua as balas em uma assadeira com papel alumínio e deixe na geladeira por 1 hora ou até o chocolate firmar.
- Espere o doce voltar à temperatura ambiente depois de tirar da geladeira antes de embrulhar no papel.
Dica
Espere o doce voltar à temperatura ambiente depois de tirar da geladeira antes de embrulhar no papel.
