Mousse de maracujá

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

213

proteína

3,6 g

carboidrato

26,2 g

gordura

11,1 g

Modo de preparo

1. Separe a polpa de 1 maracujá para a calda e use as outras duas na base da mousse.
2. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e a polpa dos 2 maracujás por 2 a 3 minutos.
3. Despeje em um refratário, cubra com plástico e leve à geladeira enquanto avança nas etapas.
4. Coloque o chantilly bem gelado na batedeira com 1 colher de chá de açúcar. Bata em velocidade média até formar picos firmes.
5. Espalhe o chantilly delicadamente sobre a mousse gelada e retorne à geladeira.
6. Para a calda, misture em uma panela a polpa reservada, a outra colher de chá de açúcar e a água, levando ao fogo médio.
7. Deixe cozinhar por 5 minutos após levantar fervura, mexendo de vez em quando até engrossar.
8. Desligue e aguarde a calda esfriar por completo.
9. Cubra o chantilly com a calda fria e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

202

proteína

4 g

carboidrato

29,4 g

gordura

8,1 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes necessários para começar.
2. Coloque o leite condensado e o creme de leite no liquidificador.
3. Bata por cerca de 30 segundos para incorporar.
4. Despeje o suco de maracujá concentrado aos poucos com o liquidificador ligado até a mistura engrossar.
5. Passe a mistura para um refratário e leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar sem perder a cremosidade.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

224

proteína

3,9 g

carboidrato

26,8 g

gordura

12 g

Modo de preparo

1. Separe todos os itens na bancada para agilizar o processo.
2. Coloque o leite condensado e o creme de leite em uma vasilha média, medindo a quantidade de suco concentrado de maracujá com uma caixinha de creme de leite vazia.
3. Bata tudo com um batedor de arame até obter uma mistura homogênea, cremosa e fluida.
4. Esprema metade do limão na tigela e misture bem para ajudar a firmar, avaliando a consistência e adicionando a outra metade caso a mistura continue muito líquida.
5. Transfira para um refratário e leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e gelar.
6. Retire do frio e sirva logo depois.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

165

proteína

3,1 g

carboidrato

25,6 g

gordura

6,1 g

Modo de preparo

1. Retire as sementes e bata a polpa de maracujá com a água para fazer um suco concentrado.
2. Coloque no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá. Bata por cerca de 2 minutos até a mistura ficar homogênea e aerada.
3. Despeje em uma travessa de vidro de 18 x 18 cm e leve à geladeira por pelo menos 2 horas até firmar. Se o refratário não tiver tampa, cubra com um plástico para não formar película.
4. Para a calda, misture em uma panela média, ainda com o fogo desligado, a água, a polpa de maracujá, o açúcar e o amido de milho.
5. Ligue em fogo médio e mexa sem parar até ferver e engrossar, o que leva cerca de 1 minuto e meio após a fervura.
6. Desligue assim que espessar, passe para um recipiente e espere esfriar.
7. Espalhe a calda delicadamente sobre a mousse já firme usando uma colher para cobrir toda a superfície de maneira uniforme.
8. Retorne à geladeira ou coloque no congelador por 20 minutos para a calda aderir melhor.
9. Sirva bem gelado.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

206

proteína

4,3 g

carboidrato

30,1 g

gordura

8,5 g

Modo de preparo

1. Corte o maracujá ao meio e reserve a polpa. Raspe a casca do limão com cuidado para não pegar a parte branca e reserve, espremendo também o suco de metade da fruta.
2. Coloque o leite condensado, o creme de leite e as polpas de maracujá no liquidificador.
3. Bata por 2 a 3 minutos até obter um creme homogêneo, junte o suco de limão e bata mais um pouco para incorporar.
4. Transfira para um refratário ou taças individuais e deixe gelar por pelo menos 6 horas para firmar bem.
5. Decore com as raspas de limão reservadas antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

84

proteína

9,8 g

carboidrato

5,5 g

gordura

2,7 g

Modo de preparo

1. Prepare a gelatina incolor seguindo as orientações da embalagem e aqueça por 10 segundos no micro-ondas para dissolver.
2. Corte a fruta e retire a polpa.
3. Bata no liquidificador a gelatina derretida, o iogurte, o whey protein e a polpa de maracujá por 4 minutos até formar um creme uniforme.
4. Despeje a mistura em taças individuais ou em um recipiente único.
5. Deixe na geladeira por 20 minutos até firmar e sirva gelado.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

98

proteína

5,5 g

carboidrato

7,9 g

gordura

5 g

Modo de preparo

1. Bata o leite em pó com a água morna no liquidificador até obter uma mistura homogênea.
2. Acrescente o iogurte, 3 colheres de sopa de xilitol e o suco dos maracujás, batendo muito bem.
3. Despeje o creme em uma travessa e reserve na geladeira.
4. Prepare a calda colocando a polpa de maracujá e 1 colher de sopa de xilitol em uma panela ao fogo até encorpar.
5. Retire a calda do fogo, espere amornar e espalhe sobre a mousse.
6. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

286

proteína

4 g

carboidrato

32 g

gordura

17,1 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por 2 minutos até misturar por completo.
2. Despeje em uma travessa e leve à geladeira por 1 hora.
3. Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria e misture com o creme de leite para formar a ganache.
4. Cubra a mousse gelada com a ganache e retorne à geladeira por mais 2 horas.
5. Finalize com o granulado antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

236

proteína

3,9 g

carboidrato

31,4 g

gordura

11,2 g

Modo de preparo

1. Triture os biscoitos em um saco com um rolo ou no processador, misture a manteiga derretida, pressione firmemente no fundo de uma forma retangular forrada com papel-manteiga e leve à geladeira.
2. Misture a polpa de maracujá com o suco, hidrate a gelatina em água fria, aqueça o líquido de maracujá na panela, junte a gelatina espremida mexendo até dissolver e reserve em uma tigela.
3. Incorpore o leite condensado e o creme de leite batido levemente à mistura de maracujá, despeje na forma e leve à geladeira por cerca de 2 horas até firmar.
4. Bata 1 manga com o suco de limão e o açúcar no processador e misture para dissolver o açúcar, picando a outra manga em pedaços.
5. Corte o pavê em quadrados na hora de servir e decore cada pedaço com o coulis, a manga picada e o maracujá.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

256

proteína

5,2 g

carboidrato

28,8 g

gordura

14,7 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o suco concentrado de maracujá, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó por 3 minutos até obter um creme homogêneo e leve, reservando em seguida.
2. Derreta o chocolate picado no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo nos intervalos.
3. Misture o creme de leite ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa e brilhante.
4. Despeje metade da mousse em um refratário de 30 centímetros, espalhe parte da ganache por cima e faça movimentos suaves com uma colher para criar um efeito marmorizado.
5. Coloque o restante da mousse e cubra com o restante da ganache, repetindo os movimentos para dar o efeito trufado.
6. Leve ao congelador por 2 horas até firmar bem antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

176

proteína

4,1 g

carboidrato

27,1 g

gordura

6,1 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes da mousse e da calda.
2. Coloque os 200 ml de água quente em uma tigela grande, acrescente a gelatina de maracujá e mexa com uma espátula até dissolver por completo.
3. Junte o suco concentrado, as 2 colheres de polpa com sementes, se estiver usando, o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó. Bata tudo com o mixer até misturar bem.
4. Passe a mousse para uma travessa de 30 x 20 x 5 cm, cubra com plástico-filme e deixe na geladeira por 2 a 3 horas.
5. Para a calda, coloque os 100 ml de polpa de maracujá em uma panela ainda desligada. Acrescente as 3 colheres de açúcar e 1/2 xícara de água (120 ml). Misture, leve ao fogo baixo e cozinhe até ferver e começar a reduzir. Retire a espuma das laterais com uma colher e mexa para não queimar.
6. Assim que a calda reduzir, apague o fogo, transfira para um recipiente e espere esfriar.
7. Espalhe a calda fria sobre a mousse com uma colher e sirva.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

318

proteína

4,9 g

carboidrato

36,5 g

gordura

17,3 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o creme de leite, o suco concentrado de maracujá e o leite condensado até ficar uniforme. Reserve.
2. Derreta o chocolate picado com a segunda caixinha de creme de leite em uma panela pequena.
3. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar para não queimar o fundo, até abrir fervura, e tire do fogo.
4. Espalhe uma primeira camada do creme de maracujá no fundo de uma travessa retangular.
5. Cubra com os bombons cortados em pedaços pequenos.
6. Faça mais uma camada do creme de maracujá por cima dos bombons.
7. Cubra tudo com a ganache de chocolate morna, espalhando aos poucos com uma espátula para nivelar.
8. Deixe gelar por cerca de 3 horas, até a sobremesa firmar bem.
9. Distribua em taças ou sirva direto da travessa.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

190

proteína

4,7 g

carboidrato

24,8 g

gordura

8,4 g

Modo de preparo

1. Junte o leite Ninho, o suco de maracujá concentrado e apenas uma caixa de creme de leite no liquidificador, batendo por alguns minutos para misturar.
2. Junte a segunda caixa de creme de leite e o leite condensado, batendo por 3 minutos até ganhar consistência.
3. Despeje em um refratário e acerte a superfície com uma espátula.
4. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por 2 horas para firmar.
5. Para a cobertura, leve o açúcar e a água ao fogo alto em uma panela até ferver, junte a polpa de maracujá e cozinhe por cerca de 8 minutos até ferver de novo, desligando o fogo em seguida para esfriar.
6. Espalhe a geleia fria sobre o mousse gelado e sirva.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

186

proteína

3 g

carboidrato

28,8 g

gordura

7 g

Modo de preparo

1. Misture o creme de leite e o leite condensado semidesnatado em uma panela, levando ao fogo baixo por cerca de 5 minutos até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
2. Hidrate a gelatina na água quente.
3. Coloque essa mistura no liquidificador junto com o suco de maracujá e bata por 5 minutos.
4. Despeje em um refratário médio e leve à geladeira por 6 horas.
5. Prepare a cobertura misturando a polpa de maracujá com o açúcar em uma panela, mexendo bem e levando ao fogo baixo até atingir consistência de calda.
6. Espalhe sobre a mousse já firme antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

127

proteína

9,3 g

carboidrato

17,2 g

gordura

2,4 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador a polpa de maracujá, um pote de iogurte e o leite em pó até conseguir um creme homogêneo e reserve.
2. Mexa o outro pote de iogurte junto com o achocolatado em um recipiente separado até incorporar bem.
3. Monte as taças intercalando camadas do creme de maracujá e do creme de chocolate.
4. Deixe na geladeira por cerca de 1 h até firmar e gelar bem antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

283

proteína

6,5 g

carboidrato

45,5 g

gordura

9,8 g

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado indicado para a mousse e a polpa de maracujá, até formar um creme uniforme.
2. Parta as barras de Choco Trio em pedaços pequenos. Derreta parte deles em banho-maria ou no micro-ondas e deixe reservado.
3. Em uma panela, junte a outra metade do leite condensado indicada na receita com as 2 colheres (sopa) de cacau em pó. Cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente, até engrossar e começar a desgrudar do fundo. Retire do fogo e reserve.
4. Espalhe uma camada de Choco Trio em uma forma retangular e cubra com parte da mousse. Distribua o brigadeiro por cima e nivele. Acrescente alguns pedaços de Choco Trio, apertando delicadamente para entrarem no brigadeiro. Cubra com a mousse restante e termine com mais pedaços de chocolate.
5. Deixe na geladeira por no mínimo 4 horas, até a sobremesa ficar firme e bem fria. Sirva gelada.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

175

proteína

3,2 g

carboidrato

25,1 g

gordura

8 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes, abra os maracujás ao meio e retire toda a polpa.
2. Transfira a polpa para o liquidificador, acrescente o açúcar demerara e o leite de coco. Bata durante 5 minutos.
3. Prepare a gelatina sem sabor seguindo as orientações da embalagem e coloque no liquidificador.
4. Bata novamente por 1 minuto, até a mistura ficar bem uniforme.
5. Distribua em taças individuais e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas.
6. Sirva a mousse bem gelada, acompanhada de uma calda.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

199

proteína

10,2 g

carboidrato

18 g

gordura

10,3 g

Modo de preparo

1. Separe o leite em pó, o suco em pó de maracujá e a água.
2. Coloque os 300 ml de água, os 200 g de leite em pó e os 18 g de suco em pó no liquidificador. Bata por cerca de 3 minutos, até obter um creme uniforme e levemente aerado.
3. Distribua a mousse em uma travessa ou em potinhos individuais.
4. Deixe na geladeira por pelo menos 2 horas, até adquirir consistência firme.
5. Retire da geladeira e sirva.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

210

proteína

4,2 g

carboidrato

30,6 g

gordura

8,5 g

Modo de preparo

1. Corte os maracujás e passe a polpa por uma peneira para separar o suco das sementes, guardando as sementes para a finalização.
2. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá por um período de 3 a 5 minutos até obter um creme homogêneo.
3. Transfira para uma travessa, espalhe a polpa reservada por cima e leve à geladeira por cerca de 1 hora para firmar antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

229

proteína

3,3 g

carboidrato

33,3 g

gordura

10,2 g

Modo de preparo

1. Coloque 1 caixinha de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e 1 pacote de suco Tang de maracujá no liquidificador.
2. Bata tudo por aproximadamente 5 minutos até atingir uma consistência bem cremosa, despeje num refratário e gele de 20 a 30 minutos até firmar.
3. Numa panela, ainda com a chama apagada, junte a polpa dos maracujás frescos, meia xícara (chá) de água, meia xícara (chá) de açúcar e 1 colher (sopa) de amido de milho, mexendo até dissolver.
4. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até engrossar no ponto de calda, desligando e deixando amornar por 10 minutos.
5. Espalhe a calda sobre o creme já firme e mantenha na geladeira por mais 30 a 60 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

190

proteína

3,8 g

carboidrato

26,5 g

gordura

8,1 g

Modo de preparo

1. Hidrate a gelatina na água por 2 minutos em um copo.
2. Leve ao micro-ondas por 30 segundos ou dissolva em banho-maria.
3. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá por 2 minutos até ficar homogêneo.
4. Incorpore a gelatina hidratada batendo por mais alguns segundos.
5. Despeje em uma travessa, cubra com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 3 horas para endurecer.
6. Misture água e amido de milho em uma panela fora do fogo até dissolver, depois junte o suco de maracujá natural e o açúcar.
7. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até a calda engrossar e ficar com brilho amarelo, então deixe esfriar.
8. Junte as sementes de maracujá à calda fria, espalhe por cima da mousse e volte à geladeira por mais 1 hora para gelar bem antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

179

proteína

4,8 g

carboidrato

18,7 g

gordura

10,7 g

Modo de preparo

1. Coloque as castanhas de caju em um recipiente, cubra com água e deixe de molho durante a noite.
2. No dia seguinte, descarte a água e reserve as castanhas.
3. Bata rapidamente as polpas de maracujá com a água no liquidificador usando a função pulsar.
4. Coe o líquido, despeje em uma panela, junte o açúcar e o ágar-ágar, misture bem e leve ao fogo para ferver.
5. Assim que levantar fervura, conte 30 segundos e desligue o fogo.
6. Volte a mistura para o liquidificador, adicione as castanhas reservadas e bata por cerca de 2 a 3 minutos até ficar homogêneo.
7. Distribua em um refratário ou em tacinhas individuais e deixe na geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

305

proteína

4,8 g

carboidrato

35 g

gordura

16,7 g

Modo de preparo

1. Junte o leite condensado Leite Moça e o suco concentrado de maracujá em uma tigela ou no liquidificador e bata bem até a mistura ficar lisa.
2. Distribua a mistura em taças individuais deixando espaço para a cobertura e leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar bem.
3. Derreta o chocolate ao leite Nestlé Classic no micro-ondas em ciclos de 30 segundos, mexendo entre cada intervalo para não queimar.
4. Misture as duas latas de creme de leite Nestlé ao chocolate derretido até formar uma ganache lisa e brilhante, e deixe esfriar em temperatura ambiente.
5. Com a mousse já firme, cubra cada taça com a ganache de chocolate e devolva à geladeira por mais 1 hora.
6. Finalize com raspas ou pedaços de chocolate por cima se quiser e sirva tudo bem gelado.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

110

proteína

10 g

carboidrato

15,4 g

gordura

1 g

Modo de preparo

1. Em um recipiente, coloque 1 copo de iogurte natural NESTLÉ, a polpa de 1 maracujá, 3 colheres (sopa) de adoçante culinário e um pouco da xícara de água gelada. Mexa até dissolver bem.
2. Acrescente 2 xícaras (chá) de leite em pó MOLICO desnatado e misture até incorporar.
3. Coloque 2 colheres (sopa) de gelatina em pó sem sabor na água gelada restante e aqueça no micro-ondas por aproximadamente 30 segundos, até dissolver.
4. Junte a gelatina dissolvida ao creme de maracujá e bata com um misturador até ficar uniforme e aerado.
5. Despeje em um refratário de vidro e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora, ou até a mousse ficar firme.
6. Para a calda, coloque em uma panela a polpa de 2 maracujás, 100 ml de água e 2 colheres (sopa) de adoçante culinário. Aqueça em fogo médio, mexendo delicadamente até reduzir e engrossar.
7. Retire a calda do fogo e espere esfriar.
8. Espalhe a calda fria sobre a mousse já firme.
9. Sirva a sobremesa gelada.

Uma porção: 1 taça pequena (100 g)

kcal

180

proteína

5,7 g

carboidrato

32,9 g

gordura

3,3 g

Modo de preparo

1. Dissolva a gelatina na água fria em um refratário.
2. Leve ao banho-maria até derreter e reserve.
3. Misture as claras com o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo por cerca de 3 minutos, mexendo sem parar e tirando do fogo por instantes a cada minuto para não cozinhar.
4. Bata na batedeira por 5 minutos até dobrar de volume.
5. Bata o leite condensado com o suco de maracujá e a gelatina no liquidificador.
6. Incorpore delicadamente às claras batidas.
7. Distribua em taças individuais.
8. Leve à geladeira por cerca de 3 horas até firmar e sirva.

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador o Leite MOÇA Zero Lactose, o NESTLÉ Creme de Leite Zero Lactose e o suco concentrado de maracujá. Bata até misturar bem.
2. Divida o creme entre taças de sobremesa e deixe na geladeira por aproximadamente 2 horas antes de servir.