Banana com merengue
Banana dourada com merengue. Esta sobremesa combina bananas grelhadas na frigideira com um merengue batido caseiro e raspas de limão. É uma alternativa interessante para quando bate a vontade de um doce diferente após as refeições.
Banana com merengue
30 minRende 6 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (120 g)
- kcal
- 228
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 50,2 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 unidade (120 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (120 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 190 | 228 | 11 |
| Carboidratos (g) | 41,8 | 50,2 | 17 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,5 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 38 | 46 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma panela pequena com água em fogo médio para usar como banho-maria.
- Separe as claras das gemas usando as cascas dos ovos. Coloque apenas as claras em uma tigela de vidro ou inox e descarte as gemas.
- Adicione o açúcar às claras, posicione a tigela sobre a panela com água e mexa com um batedor de arame por cerca de 4 minutos até que a mistura fique lisa e aquecida, cuidando para não cozinhar.
- Passe a mistura para a tigela da batedeira e bata em velocidade alta por 10 minutos até esfriar e atingir o ponto de merengue firme.
- Lave e seque as bananas com a casca. Corte cada uma ao meio no sentido do comprimento, mantendo a casca.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e unte com um pouco de manteiga usando papel toalha antes de cada leva.
- Polvilhe o lado da polpa de cada banana com meia colher de chá de açúcar e coloque na frigideira com a polpa para baixo. Cozinhe por 4 minutos até dourar, pressionando levemente com uma espátula, e transfira para uma travessa.
- Sirve as bananas quentes acompanhadas do merengue e decore com raspas de limão.
Dica
Você pode fazer o aquecimento das claras direto na panela sem o banho-maria para ganhar tempo, mas o risco de cozinhar a clara é maior.
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