Banoffee natalina
Torta banoffee de banana com doce de leite e chantilly. Uma torta de massa amanteigada recheada com doce de leite, bananas maduras e chantilly fresco. O café solúvel polvilhado na hora de servir dá o acabamento, e a sobremesa pode ser montada no dia anterior.
Banoffee natalina
35 minRende 11 porçõesDifícil
Uma porção: 1 fatia média (150 g)
- kcal
- 432
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 59 g
- gordura
- 19,8 g
| Porção: 1 fatia média (150 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 288 | 432 | 22 |
| Carboidratos (g) | 39,3 | 59 | 20 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 6,8 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 13,2 | 19,8 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 69 | 104 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com os 2/3 de xícara (chá) de açúcar. Em outro recipiente, bata o ovo e a gema com um garfo, apenas para misturá-los. Reserve.
- Adicione a manteiga gelada à mistura de farinha e açúcar. Esfarele com as pontas dos dedos até conseguir uma textura de farofa.
- Faça um espaço no meio da farofa, despeje o ovo misturado com a gema e amasse até ficar liso.
- Forme uma bola com a massa e pressione até virar um disco. Envolva em filme plástico e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Polvilhe farinha na bancada e abra a massa com um rolo, formando um círculo 5 cm maior que a forma. Enrole a massa no rolo e desenrole sobre uma forma redonda de 24 cm de diâmetro. Ajuste com cuidado no fundo e nas laterais.
- Apare as bordas, mantendo a massa com 5 cm de altura. Leve novamente à geladeira por 1 hora.
- Cubra a massa gelada com papel-alumínio e coloque feijões crus por cima para impedir que estufe. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos. Remova os feijões e o papel-alumínio e asse por mais 5 minutos, até as bordas começarem a dourar. Retire e espere esfriar completamente.
- Misture o leite condensado cozido com uma pitada de sal até obter um doce de leite cremoso.
- Coloque o creme de leite fresco gelado e as 2 colheres (sopa) de açúcar na batedeira. Comece em velocidade baixa e, quando a mistura engrossar, aumente para média. Bata até formar chantilly.
- Distribua o doce de leite sobre o fundo da massa assada, deixando a camada nivelada.
- Corte as bananas ao comprido e acomode sobre o doce de leite, com o lado cortado voltado para baixo. Organize em círculos, da borda para o centro, até cobrir o recheio.
- Passe o chantilly para um saco de confeitar, corte a ponta e faça pequenas porções de tamanhos variados sobre a torta, ocupando os espaços entre as bananas.
- Deixe a torta na geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir. Se preferir, faça a montagem no dia anterior.
- No momento de servir, use uma peneira para espalhar o café solúvel moído sobre a superfície.
Dica
A banoffee precisa descansar na geladeira por pelo menos 2 horas. Para adiantar o preparo, você pode montá-la no dia anterior e deixar o café para polvilhar na hora de servir.
