Barra de frutas

Name: Quadrados de Doce de Frutas e Batata-Doce
Total time: 90 min
Yield: 59 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 2 xícaras (chá) de tâmaras ou pasta de tâmara; 1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca de grão integral; 2 colheres (chá) de extrato de baunilha puro; 2 pitadas de sal marinho; 908 g de batatas-doces com casca, assadas até ficarem macias (cerca de 3 xícaras de purê); 3 a 4 colheres (sopa) de açúcar de cana puro; 1 ½ colher (sopa) de raspas de limão; 1 colher (sopa) de extrato de baunilha puro; 2 xícaras (chá) de frutas vermelhas frescas mistas, mais um pouco para decorar

Quadrados de Doce de Frutas e Batata-Doce. Uma base firme de tâmaras e migalhas de pão integrada a um creme suave de batata-doce e frutas vermelhas frescas. É uma alternativa interessante para sobremesas geladas em dias mais quentes.

Barra de frutas

90 minRende 59 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal: 45
proteína: 0,6 g
carboidrato: 10,6 g
gordura: 0,1 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (30 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (30 g)
Valor energético (kcal)	149	45	2
Carboidratos (g)	35,4	10,6	4
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	2	0,6	1
Gorduras totais (g)	0,3	0,1	0
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	4,2	1,3	5
Sódio (mg)	74	22	1
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegana

Ingredientes

2 xícaras (chá) de tâmaras ou pasta de tâmara
1 ½ xícara (chá) de farinha de rosca de grão integral
2 colheres (chá) de extrato de baunilha puro
2 pitadas de sal marinho
908 g de batatas-doces com casca, assadas até ficarem macias (cerca de 3 xícaras de purê)
3 a 4 colheres (sopa) de açúcar de cana puro
1 ½ colher (sopa) de raspas de limão
1 colher (sopa) de extrato de baunilha puro
2 xícaras (chá) de frutas vermelhas frescas mistas, mais um pouco para decorar

Modo de preparo

Processe as tâmaras em um processador de alimentos até quebrassem em pedaços pequenos.
Acrescente a farinha de rosca, a baunilha e o sal, pulsando até obter a textura de areia grossa.
Guarde um quarto de xícara dessa farofinha para a cobertura e pressione o restante no fundo de uma assadeira quadrada de 20 centímetros para formar uma base compacta.
Leve a assadeira à geladeira por 20 a 30 minutos.
Retire a polpa das batatas-doces assadas para o processador, descartando as cascas.
Adicione o açúcar, as raspas de limão e a baunilha à batata-doce, batendo até virar um purê liso e cremoso.
Tire a assadeira da geladeira, espalhe as frutas vermelhas frescas sobre a base e cubra de maneira uniforme com o purê de batata-doce, alisando a superfície com uma espátula.
Polvilhe a farofinha reservada por cima.
Deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de cortar em 16 quadrados e servir decorado com mais frutas vermelhas.

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Esta receita aparece em: dieta vegana.