Barriga de porco à pururuca
Barriga de porco na air fryer. Essa barriga de porco na air fryer resulta em uma carne macia com a pele pururucada e crocante. É uma ótima pedida para quem gosta de petiscos marcantes feitos sem complicação.
Barriga de porco à pururuca
140 minRende 29 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (50 g)
- kcal
- 82
- proteína
- 8,2 g
- carboidrato
- 0,3 g
- gordura
- 5,3 g
| Porção: 1 pedaço médio (50 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 163 | 82 | 4 |
| Carboidratos (g) | 0,6 | 0,3 | 0 |
| Açúcares totais (g) | 0 | 0 | ** |
| Proteínas (g) | 16,4 | 8,2 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 10,6 | 5,3 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | 4 | 2 | 10 |
| Fibras alimentares (g) | 0,1 | 0,1 | 0 |
| Sódio (mg) | 395 | 198 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Organize os ingredientes na bancada e preaqueça a air fryer a 90°C.
- Ajuste o tamanho da peça de barriga de porco cortando se necessário para caber na cesta.
- Faça cortes superficiais em formato quadriculado apenas na parte da carne com uma faca afiada, sem cortar a pele.
- Misture em um recipiente o sal, o cominho, a pimenta-do-reino, o alho em pó, a páprica defumada e o açúcar mascavo.
- Esfregue essa mistura de temperos por toda a carne, caprichando nos cortes e evitando passar na pele.
- Posicione a barriga na cesta da air fryer com a pele para cima e pincele vinagre uniformemente sobre ela.
- Asse a 90°C por 30 minutos para retirar a umidade da pele.
- Retire a peça, polvilhe um pouco de sal na pele e pincele uma fina camada de óleo vegetal se desejar.
- Aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 30 minutos até a pele ficar dourada e crocante.
- Corte seguindo os sulcos feitos no início e sirva.
Dica
Certifique-se de secar bem a pele e usar o vinagre antes de assar para garantir a crocância. ---
