Barriga de porco agridoce
Barriga de porco caramelizada. Tiras de pancetta assadas lentamente com açúcar mascavo, melaço e especiarias até ficarem bem macias e pegajosas. É uma alternativa caprichada para o churrasco de fim de semana ou um almoço reforçado.
Barriga de porco agridoce
265 minRende 39 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia (50 g)
- kcal
- 323
- proteína
- 2,3 g
- carboidrato
- 3 g
- gordura
- 33,5 g
| Porção: 1 fatia (50 g) | |||
| 100 g | 1 fatia (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 646 | 323 | 16 |
| Carboidratos (g) | 5,9 | 3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | 2,4 | 1,2 | ** |
| Proteínas (g) | 4,6 | 2,3 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 67 | 33,5 | 52 |
| Gorduras saturadas (g) | 24,4 | 12,2 | 61 |
| Fibras alimentares (g) | 0,5 | 0,3 | 1 |
| Sódio (mg) | 2.244 | 1.122 | 56 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 150C e coloque a pancetta em uma travessa funda para assar. Misture os ingredientes restantes com 1 colher de chá de sal e esfregue em toda a carne. Cubra, asse por 3 horas, depois descubra e corte a carne em 16 bifes grossos. Regue com o caldo da travessa e volte ao forno sem cobrir por mais 1 hora, virando as tiras na metade do tempo. Deixe esfriar, tampe e leve à geladeira por até 24 horas.
- Cerca de 15 minutos antes de ir para a churrasqueira, coloque a carne em forno baixo para amolecer o molho e garantir que as tiras estejam bem cobertas. Leve à churrasqueira com a pele virada para baixo primeiro para pururucar, depois deixe por apenas alguns minutos, virando até aquecer bem e o molho ficar pegajoso.
Dica
nenhu
