Barriga de porco braisada
Barriga de porco braisada com manjericão tailandês e tofu. Esta barriga de porco braisada com tofu traz uma combinação marcante de sabores orientais para uma refeição caprichada. Pelo nome em inglês costuma sair mais caro por causa dos ingredientes específicos.
Barriga de porco braisada
235 minRende 17 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (200 g)
- kcal
- 251
- proteína
- 22,2 g
- carboidrato
- 5,2 g
- gordura
- 16,2 g
| Porção: 1 pedaço médio (200 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 126 | 251 | 13 |
| Carboidratos (g) | 2,6 | 5,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,1 | 22,2 | 44 |
| Gorduras totais (g) | 8,1 | 16,2 | 25 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,5 | 5 | 25 |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 175 | 351 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça uma colher (sopa) de óleo em uma caçarola funda e larga e doure a pele dos pedaços de porco por cerca de 5 minutos em etapas, reservando a carne, enquanto processa o gengibre, o alho, a pimenta e o óleo restante até picar bem.
- Aqueça mais uma colher (sopa) de óleo na mesma panela, refogue as cebolas e as cebolinhas por 10 minutos até amaciarem, reduza o fogo, junte a pasta de especiarias e cozinhe por 2 a 3 minutos até perfumar.
- Acomode o porco entre as cebolas, cubra com água fria, adicione o açúcar, os molhos de soja, o vinagre, o caldo e uma colher (chá) de sal, deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 1 hora e 30 minutos antes de acrescentar o tofu e o manjericão por mais 30 minutos até que a carne fique macia.
Dica
O prato está pronto quando a carne de porco estiver bem macia ao toque.
