Barriga suína
Barriga Suína Coreana. Com um molho agridoce marcante que carameliza durante o cozimento, esta barriga suína fica com uma textura macia por dentro. Cai muito bem acompanhada de arroz e vegetais.
Barriga suína
55 minRende 26 porçõesMédio
Uma porção: 1 pedaço médio (38 g)
- kcal
- 51
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 2,6 g
- gordura
- 2,4 g
| Porção: 1 pedaço médio (38 g) | |||
| 100 g | 1 pedaço médio (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 135 | 51 | 3 |
| Carboidratos (g) | 6,9 | 2,6 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 6,4 | 2,4 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | 2,5 | 1 | 5 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 514 | 195 | 10 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe todos os ingredientes na bancada, descasque e fatie o alho e o gengibre, e pique a cebolinha.
- Misture bem o shoyu, o saquê, o açúcar ou melado e o gochujang em um recipiente e reserve.
- Doure a barriga de porco de todos os lados em uma frigideira quente até selar bem a carne.
- Despeje o molho reservado sobre a carne, adicione o talo de cebolinha ou alho-poró, o alho, o gengibre e a água, e tampe a panela.
- Assim que ferver, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe por 30 minutos virando a carne algumas vezes para absorver o molho até que ele reduza e fique caramelizado.
- Desligue o fogo, passe a carne para uma tábua e espere esfriar um pouco antes de cortar em fatias grossas para não desmanchar.
- Regue com o molho concentrado da panela e finalize com gergelim torrado e cebolinha.
Dica
Aguarde a carne esfriar um pouco antes de fatiar para que ela mantenha o formato e não desmanche.
