Batata amassada com bacon e ovos
Purê rústico de batata com repolho, bacon e ovos pochê. Esta preparação une batatas amassadas com repolho, bacon crocante e ovos pochê por cima. É uma opção caprichada e reconfortante para uma refeição principal substancial.
Batata amassada com bacon e ovos
45 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato raso (300 g)
- kcal
- 321
- proteína
- 16,2 g
- carboidrato
- 23,7 g
- gordura
- 18 g
| Porção: 1 prato raso (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato raso (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 107 | 321 | 16 |
| Carboidratos (g) | 7,9 | 23,7 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,4 | 16,2 | 32 |
| Gorduras totais (g) | 6 | 18 | 28 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 146 | 438 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque as batatas em uma panela com água fria, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 18 a 20 minutos até ficarem macias.
- Em outra panela com água fervente, cozinhe o repolho por cerca de 3 minutos, escorra, passe sob água fria e escorra novamente.
- Dez minutos antes das batatas ficarem prontas, aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente e frite o bacon por 3 a 4 minutos.
- Adicione a cebolinha e o repolho à frigideira, mexendo para aquecer.
- Esvazie a panela usada para o repolho, encha parcialmente com água, ferva e reduza para fogo bem brando.
- Escorra as batatas, volte para a panela, adicione a manteiga, tempere e amasse grosseiramente.
- Misture o repolho, o bacon e a cebolinha às batatas, mantendo aquecido em fogo mínimo.
- Quebre os ovos na água em fogo brando e cozinhe por 3 minutos.
- Distribua o purê em 4 pratos mornos, coloque os ovos por cima com uma escumadeira, tempere com pimenta-do-reino e sirva.
Almoço e jantar
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