Batata doce assada com feijão
Batata-doce assada recheada com feijões ao molho de tomate. Batatas-doces assadas com casca crocante, cobertas com uma mistura de feijões, tomate, cebola e páprica defumada. O creme azedo entra na finalização, e o prato funciona como uma refeição para duas pessoas.
Batata doce assada com feijão
35 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (250 g)
- kcal
- 209
- proteína
- 6,5 g
- carboidrato
- 37,5 g
- gordura
- 4,3 g
| Porção: 1 unidade média (250 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 83 | 209 | 10 |
| Carboidratos (g) | 15 | 37,5 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,6 | 6,5 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 1,7 | 4,3 | 7 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,8 | 7 | 28 |
| Sódio (mg) | 152 | 381 | 19 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C, ou 180 °C com ventilação. Faça alguns furos nas batatas-doces com um garfo e leve ao micro-ondas em potência alta por 8 minutos, ou até amaciarem. Esfregue 1 colher (chá) de páprica, 1 colher (chá) de azeite e um pouco de sal e pimenta sobre as batatas. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 10 a 15 minutos, até a casca ficar crocante.
- Enquanto isso, aqueça o azeite restante e refogue a cebola até amaciar. Acrescente o alho, o açúcar mascavo, o vinagre, o molho inglês e a páprica restante. Cozinhe por mais 1 a 2 minutos, até a mistura ficar levemente pegajosa. Junte os feijões, os tomates e um pouco de água. Deixe cozinhar em fogo baixo até as batatas ficarem prontas.
- Distribua os feijões sobre as batatas-doces. Finalize com uma porção de creme azedo e, se quiser, mais uma pitada de páprica.
Dica
O micro-ondas amacia as batatas primeiro, e os 10 a 15 minutos no forno deixam a casca crocante. Enquanto elas assam, prepare o molho de feijões.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Salada no pote4,5 g prot.13,2 g carbo4,8 g gord.
Cuscuz marroquino0,9 g prot.3,2 g carbo1,7 g gord.Vegetariana
Panqueca de frango10,1 g prot.18,6 g carbo5,8 g gord.Esta receita aparece em: dieta vegetariana.