Batata-doce grelhada com molho
Steaks de batata-doce com salsa grelhada. Os steaks de batata-doce com salsa grelhada unem fatias grossas do tubérculo a um acompanhamento fresco de milho e feijão. A receita funciona muito bem como prato principal vegetariano em jantares ou almoços ao ar livre.
Batata-doce grelhada com molho
40 minRende 14 porçõesMédio
Uma porção: 1 fatia média (75 g)
- kcal
- 76
- proteína
- 2 g
- carboidrato
- 16 g
- gordura
- 0,8 g
| Porção: 1 fatia média (75 g) | |||
| 100 g | 1 fatia média (75 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 102 | 76 | 4 |
| Carboidratos (g) | 21,3 | 16 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,7 | 2 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 1,1 | 0,8 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,7 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 63 | 47 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça uma frigideira de grelha em fogo alto, coloque o milho, a cebola e a jalapeño, grelhando de 4 a 6 minutos ou até dourarem levemente, virando de vez em quando e pingando um pouco de água se os legumes grudarem, antes de transferir para uma tábua de cortar e deixar esfriar.
- Reduza o fogo para médio, misture em uma tigela 1 colher (sopa) do suco de limão, a pimenta em pó e o alho em pó, pincele levemente sobre as fatias de batata-doce colocadas na frigideira e grelhe por 15 a 20 minutos até ficarem macias, adicionando pequenas porções de água e cobrindo com papel-alumínio para ajudar a cozinhar no vapor.
- Enquanto isso, prepare a salsa cortando os grãos de milho da espiga para uma tigela média, picando a cebola e a jalapeño grelhadas, e misturando com o feijão-preto, o abacate, o coentro e o restante do suco de limão, temperando com sal e pimenta-do-reino.
- Cubra as fatias de batata-doce com a salsa preparada e finalize regando com molho Cholula, caso queira.
Dica
Adicione pequenas quantidades de água na frigideira e cubra com papel-alumínio para acelerar o cozimento da batata-doce no vapor.
Almoço e jantar
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