Batata-doce salteada com ovos
Hash de batata-doce com masala e ovos. Este hash de batata-doce com masala e ovos mistura cubos de batata-doce temperados com especiarias e ovos cozidos na mesma frigideira. Fica ótimo para um brunch reforçado ou jantar rápido.
Batata-doce salteada com ovos
35 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 prato fundo (250 g)
- kcal
- 244
- proteína
- 11,5 g
- carboidrato
- 26,3 g
- gordura
- 11 g
| Porção: 1 prato fundo (250 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 98 | 244 | 12 |
| Carboidratos (g) | 10,5 | 26,3 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 11,5 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 4,4 | 11 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 46 | 114 | 6 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o ghee em fogo médio numa frigideira grande, adicione a cebola e o alho picados e refogue por 4 a 5 minutos até dourarem levemente.
- Junte as especiarias e cozinhe por cerca de 1 minuto, depois acrescente os tomates-cereja e cozinhe por 5 a 7 minutos até amaciarem, ajudando a desmanchar com as costas da espátula.
- Coloque a batata-doce e a água, misture bem, tape e cozinhe por 10 a 12 minutos até a batata-doce ficar macia.
- Adicione as folhas verdes escolhidas junto com o suco de limão e cozinhe por mais 1 minuto.
- Abra quatro cavidades no refogado, quebre um ovo em cada uma, tape a frigideira e deixe cozinhar até os ovos atingirem o ponto desejado.
- Retire do fogo, finalize com o óleo de chili, acerte o sal e a pimenta e decore com coentro fresco.
Dica
Pressione levemente os tomates-cereja com a espátula durante o refogado para liberar o suco e criar um molho base mais saboroso.
