Batata-doce salteada
Refogado de batata-doce. Este refogado de batata-doce com ovos e vegetais é uma alternativa saborosa para começar o dia ou resolver uma refeição rápida. O prato equilibra texturas macias e crocantes em uma única frigideira.
Batata-doce salteada
30 minRende 25 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (30 g)
- kcal
- 35
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 3 g
- gordura
- 2 g
| Porção: 1 colher de sopa (30 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 117 | 35 | 2 |
| Carboidratos (g) | 10,1 | 3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 6,8 | 2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 59 | 18 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça parte do óleo em uma frigideira grande com tampa em fogo médio, adicione a cebola, a pimenta poblano, o alho e um pouco de sal, cozinhando por 3 min a 5 min até amaciar, e reserve fora da panela.
- Aqueça o restante do óleo na mesma frigideira, junte os cubos de batata-doce e sal, cozinhando por 8 min a 10 min até que fiquem macios ao garfo, depois retorne os vegetais reservados, a pimenta em pó e a couve.
- Abra espaços no refogado para quebrar os ovos, abaixe o fogo, tampe e cozinhe por 3 min a 5 min até as claras firmarem, temperando com sal e pimenta a gosto.
- Cubra com fatias de abacate, coentro, molho de pimenta e limão espremido na hora de servir.
Dica
Tampe a frigideira ao cozinhar os ovos em fogo baixo para garantir que a clara cozinhe por igual sem ressecar a gema. ---
