Batata e couve-flor assadas
Aloo gobi assado com batata e couve-flor. Aloo gobi é um prato indiano de batata e couve-flor com especiarias, aqui preparado no forno e depois misturado a um molho de tomate. Leva sementes de nigela, também chamadas de cominho preto, que pelo nome em inglês podem sair mais caras. Pode ser servido com arroz basmati, pão naan e iogurte natural.
Batata e couve-flor assadas
65 minRende 58 porçõesMédio
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 21
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 2,7 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 56 | 21 | 1 |
| Carboidratos (g) | 7 | 2,7 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 3 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 52 | 20 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C, ou 160 °C com ventilação. Coloque as batatas em uma panela grande, cubra com água fria e deixe ferver. Cozinhe por 5 a 6 minutos, até começarem a amolecer, mas sem perder a forma. Escorra bem.
- Distribua as batatas e a couve-flor em uma assadeira grande. Misture com as especiarias e 2 colheres (sopa) de óleo. Tempere e asse por 45 minutos, mexendo na metade do tempo, até os legumes ficarem macios e começarem a dourar.
- Enquanto isso, aqueça o restante do óleo em uma panela grande. Refogue as folhas de curry e o alho por 1 minuto, sem deixar o alho escurecer. Acrescente os tomates, as pimentas verdes, o açúcar, o suco de limão e os temperos. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até os tomates se desfazerem.
- Junte os legumes assados ao molho e cozinhe por mais 5 minutos. Se estiver muito espesso, acrescente um pouco de água. Misture o coentro picado e sirva com arroz basmati, pão naan aquecido e iogurte natural.
Dica
As batatas devem sair da primeira fervura ainda firmes. Elas terminam de cozinhar no forno sem desmanchar.
Almoço e jantar
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