Batata masala
Alu tamatar masala. Este prato indiano de batatas ao molho de tomate traz temperos aromáticos marcantes para variar o cardápio do dia a dia. É uma opção saborosa para acompanhar o almoço ou o jantar sem complicação.
Batata masala
40 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 concha (200 g)
- kcal
- 130
- proteína
- 3,4 g
- carboidrato
- 21,8 g
- gordura
- 3,8 g
| Porção: 1 concha (200 g) | |||
| 100 g | 1 concha (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 130 | 7 |
| Carboidratos (g) | 10,9 | 21,8 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 3,4 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 1,9 | 3,8 | 6 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,3 | 2,6 | 10 |
| Sódio (mg) | 6 | 12 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as batatas em uma panela grande com água fervente em fogo médio para alto por 10 a 15 minutos até ficarem macias ao ponto de a faca entrar sem resistência. Escorra e reserve.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo baixo e junte as sementes de mostarda. Quando começarem a estourar, adicione as folhas de curry, a pimenta, o alho e o gengibre, cozinhando por um minuto para soltar os aromas. Acrescente os tomates, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos até desmancharem.
- Coloque o garam masala, a pimenta em pó, a cúrcuma e 1 colher de chá de sal. Misture bem, cozinhe por mais um minuto e junte as batatas cozidas. Despeje 200ml de água, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos até as batatas ficarem bem macias. Amasse alguns pedaços com um amassador de batatas, mantendo o restante inteiro. Salpique o coentro para servir.
Dica
Amasse levemente algumas batatas no final para engrossar o molho enquanto o restante permanece inteiro.
Almoço e jantar
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