Batata recheada com feijão e queijo

Name: Batatas recheadas com feijão e queijo
Total time: 130 min
Yield: 6 porções de 1 unidade média
Cuisine: brasileira
Ingredients: 6 batatas grandes próprias para assar; 85 g de manteiga; 1 colher (sopa) de mostarda inglesa ou mostarda amarela forte ou mostarda Dijon; 6 cebolinhas grandes picadas finamente; 175 g de queijo cheddar curado ralado, mais 85 g para finalizar; 2 latas de 300 g de feijão vermelho, escorrido

Batatas recheadas com feijão e queijo. Batatas assadas com casca crocante, recheadas com purê, feijão vermelho, queijo cheddar, mostarda e cebolinha. Dá para deixar tudo montado na geladeira de um dia para o outro e levar ao forno na hora de servir.

130 minRende 6 porçõesMédio

Uma porção: 1 unidade média (350 g)

kcal: 506
proteína: 21 g
carboidrato: 49 g
gordura: 26,3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade média (350 g)	%VD*
Porção: 1 unidade média (350 g)
Valor energético (kcal)	145	506	25
Carboidratos (g)	14	49	16
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	6	21	42
Gorduras totais (g)	7,5	26,3	40
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	2,3	8	32
Sódio (mg)	144	503	25
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana

Ingredientes

6 batatas grandes próprias para assar
85 g de manteiga
1 colher (sopa) de mostarda inglesa ou mostarda amarela forte ou mostarda Dijon
6 cebolinhas grandes picadas finamente
175 g de queijo cheddar curado ralado, mais 85 g para finalizar
2 latas de 300 g de feijão vermelho, escorrido

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 200 °C (220 °C com ventilação, conforme a fonte). Unte as batatas com óleo, tempere e asse por 1 hora, até a casca ficar crocante e uma faca entrar facilmente. Espere esfriar por 10 minutos.
Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento. Retire a polpa com cuidado, deixando uma camada fina junto à casca para manter o formato. Amasse a polpa com a manteiga, a mostarda e os temperos. Misture a cebolinha, os 175 g de cheddar e o feijão. Distribua o recheio nas cascas e cubra com os 85 g de queijo restantes. Asse por 30 a 40 minutos, até dourar. Sirva com linguiças e salada.

Dica

Você pode montar as batatas com o recheio e guardar na geladeira até o dia seguinte. Depois, basta levar ao forno para dourar.

Almoço e jantar

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana.