Batatas gratinadas
Batatas Gratinadas com Creme de Cebola. Esta receita entrega batatas macias cobertas por um creme caprichado de cebola e muito queijo derretido. Funciona bem como acompanhamento para o almoço do fim de semana quando você quer impressionar sem passar horas na cozinha.
Batatas Gratinadas com Creme de CebolaBatatas GratinadasBatatas Gratinadas 1, 2, 3Batatas Boulangère com Pernil de Cordeiro AssadoBatatas gratinadas com molho brancoBatata recheada com camembert e presunto
35 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 pegador médio (150 g)
- kcal
- 187
- proteína
- 7,1 g
- carboidrato
- 19,7 g
- gordura
- 9,1 g
| Porção: 1 pegador médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pegador médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 125 | 187 | 9 |
| Carboidratos (g) | 13,1 | 19,7 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,7 | 7,1 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 6,1 | 9,1 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 388 | 582 | 29 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o creme de leite, o creme de cebola e o leite em um recipiente com uma espátula até formar um creme uniforme.
- Distribua as rodelas de batatas em uma assadeira retangular e espalhe a mistura cremosa por cima, cuidando para o líquido entrar nos espaços entre elas.
- Cubra com a muçarela ralada e leve ao forno médio a 180°C, previamente aquecido, por cerca de 25 minutos até dourar.
Dica
A receita fica pronta quando a superfície estiver bem dourada.
Outras versões
Mais jeitos de fazer batatas gratinadas
Batatas Gratinadas273 kcal por porção · 10 min
Estas batatas gratinadas combinam um creme encorpado com uma textura macia que funciona muito bem como acompanhamento para o almoço de domingo. É aquele prato reconfortante que resolve refeições em família sem exigir horas na cozinha.
10 minRende 11 porçõesFácil
Uma porção: 1 pegador médio (150 g)
- kcal
- 273
- proteína
- 12,1 g
- carboidrato
- 23,5 g
- gordura
- 14,9 g
| Porção: 1 pegador médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pegador médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 182 | 273 | 14 |
| Carboidratos (g) | 15,7 | 23,5 | 8 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,1 | 12,1 | 24 |
| Gorduras totais (g) | 9,9 | 14,9 | 23 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 217 | 326 | 16 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Cozinhe as rodelas de batata em água fervente com um envelope do tempero de legumes por cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
- Misture o requeijão, o queijo parmesão, o leite e o creme de leite em uma panela em fogo baixo até formar um creme homogêneo.
- Incorpore o outro envelope de tempero de legumes ao molho e reserve.
- Esfregue o dente de alho cortado ao meio no fundo de uma travessa refratária e unte com manteiga.
- Distribua as batatas na travessa e cubra com o molho de queijo.
- Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos e sirva em seguida.
Batatas Gratinadas 1, 2, 3228 kcal por porção · 10 min
As batatas gratinadas com creme de leite e queijo prato resolvem o acompanhamento do jantar sem exigir muito tempo na cozinha. Usar ingredientes práticos acelera o preparo do dia a dia.
10 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 pegador médio (150 g)
- kcal
- 228
- proteína
- 8 g
- carboidrato
- 14,9 g
- gordura
- 15,5 g
| Porção: 1 pegador médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pegador médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 152 | 228 | 11 |
| Carboidratos (g) | 9,9 | 14,9 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5,3 | 8 | 16 |
| Gorduras totais (g) | 10,3 | 15,5 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 564 | 846 | 42 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Descasque as batatas e corte em rodelas.
- Cozinhe as batatas em água com sal em uma panela até ficarem macias, mas firmes, e escorra.
- Espalhe as batatas cozidas em um refratário untado, cubra com o creme de leite, distribua o queijo e leve ao forno médio preaquecido a 180 °C por 10 minutos até o queijo derreter.
Dica
O prato sai do forno no ponto ideal assim que o queijo derrete e doura levemente na superfície. ---
Batatas Boulangère com Pernil de Cordeiro Assado172 kcal por porção · 190 min
Camadas de batatas laminadas assadas lentamente no caldo de carne com cebolas caramelizadas, servidas sob fatias douradas de cordeiro. Fica perfeito em um almoço de fim de semana mais caprichado sem exigir panelas complicadas.
190 minRende 22 porçõesMédio
Uma porção: 1 pegador médio (150 g)
- kcal
- 172
- proteína
- 6,8 g
- carboidrato
- 12 g
- gordura
- 11 g
| Porção: 1 pegador médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pegador médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 115 | 172 | 9 |
| Carboidratos (g) | 8 | 12 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,5 | 6,8 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 7,3 | 11 | 17 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 97 | 145 | 7 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Fatie as batatas bem finas, de preferência em um mandolim, e deixe de molho em uma tigela grande com água fria por 1 hora.
- Escorra toda a água e seque bem as fatias entre dois panos de prato limpos.
- Corte as cebolas ao meio e depois em fatias finas.
- Aqueça 2 colheres (sopa) do azeite em uma frigideira grande e refogue a cebola com 4 ramos de tomilho por cerca de 10 minutos, mexendo poucas vezes.
- Despeje o vinagre e cozinhe por cerca de 2 minutos até evaporar, mexendo para a cebola não queimar.
- Aqueça o forno a 190 °C convencional (ou 170 °C com convecção).
- Monte uma camada com um quarto das batatas em uma travessa refratária grande, guardando as fatias maiores para o topo.
- Tempere, espalhe as folhas de 3 ramos de tomilho e cubra com um terço das cebolas refogadas.
- Repita as camadas de batata mais três vezes e as de cebola mais duas vezes, temperando entre elas e finalizando com batatas e ramos inteiros de tomilho.
- Ferva o caldo e despeje sobre a travessa com uma concha, deixando escorrer pelas bordas.
- Distribua metade da manteiga sobre as batatas e leve ao forno sem cobrir por 45 minutos.
- Faça cortes cruzados superficiais na gordura da carne com a ponta de uma faca afiada.
- Corte a cabeça de alho ao meio e junte em uma tigela com um fio de azeite, o cordeiro e o tomilho restante para marinar.
- Passados os 45 minutos de forno das batatas, tempere os dois lados de cada peça de carne.
- Aqueça o azeite restante em uma frigideira antiaderente grande e doure a carne com a gordura virada para baixo junto com as metades de alho por 5 minutos.
- Vire a carne e doure todos os lados por mais 5 minutos.
- Acrescente o restante da manteiga na frigideira, envolvendo o cordeiro na gordura derretida.
- Acomode as peças de cordeiro e o alho sobre as batatas e regue com os sucos acumulados na frigideira.
- Tempere levemente e asse por mais 35 minutos, até as batatas ficarem macias e a carne no ponto médio.
- Retire a carne da travessa e deixe descansar por 10 minutos enquanto as batatas voltam ao forno para dourar a superfície.
- Fatie as peças de carne no sentido do comprimento e sirva sobre porções generosas de batata.
Dica
Deixe a carne descansar fora da travessa por 10 minutos antes de fatiar para reter os sucos, mantendo as batatas no forno nesse tempo para ganhar bordas crocantes.
Batatas gratinadas com molho branco190 kcal por porção · 10 min
Estas batatas gratinadas com molho branco trazem uma textura cremosa reconfortante para acompanhar refeições. Elas combinam perfeitamente com carnes assadas ou grelhadas no almoço de domingo.
10 minRende 8 porçõesFácil
Uma porção: 1 pegador médio (150 g)
- kcal
- 190
- proteína
- 6,9 g
- carboidrato
- 14,9 g
- gordura
- 11,7 g
| Porção: 1 pegador médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pegador médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 127 | 190 | 10 |
| Carboidratos (g) | 9,9 | 14,9 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 6,9 | 14 |
| Gorduras totais (g) | 7,8 | 11,7 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 409 | 614 | 31 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Derreta a manteiga em fogo baixo em uma panela funda, junte a farinha de trigo e deixe dourar mexendo sempre.
- Acrescente o leite quente aos poucos, mexendo vigorosamente para evitar pelotes.
- Adicione o tempero em pó e o creme de leite, misture bem e aqueça sem deixar ferver, depois reserve.
- Cozinhe as rodelas de batata em água e sal até ficarem macias por cerca de 20 minutos, escorra e misture o orégano.
- Unte um refratário quadrado de 22 cm com azeite e espalhe metade das batatas.
- Cubra com metade do molho branco, faça uma camada com a mozarela, adicione o restante das batatas e finalize com o molho restante.
- Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos até dourar.
Dica
Cozinhe as batatas apenas até ficarem macias, sem desmanchar, para que mantenham o formato na montagem.
Batata recheada com camembert e presunto255 kcal por porção · 120 min
São batatas assadas com a própria polpa amassada com queijo derretido, presunto e mostarda, que voltam para a casca antes de dourar. Uma refeição reconfortante e prática para a noite, que dispensa qualquer outro acompanhamento.
120 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 pegador médio (150 g)
- kcal
- 255
- proteína
- 12,6 g
- carboidrato
- 16,7 g
- gordura
- 15,6 g
| Porção: 1 pegador médio (150 g) | |||
| 100 g | 1 pegador médio (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 170 | 255 | 13 |
| Carboidratos (g) | 11,1 | 16,7 | 6 |
| Açúcares totais (g) | 0,5 | 0,8 | ** |
| Proteínas (g) | 8,4 | 12,6 | 25 |
| Gorduras totais (g) | 10,4 | 15,6 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | 6,1 | 9,1 | 45 |
| Fibras alimentares (g) | 0,8 | 1,2 | 5 |
| Sódio (mg) | 297 | 445 | 22 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C. Fure as batatas com um garfo e asse por 50 minutos a 1 hora, até ficarem macias. Tire do forno e abaixe a temperatura para 180 °C. Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento, retire a polpa com uma colher mantendo a casca intacta e amasse essa polpa com a manteiga amolecida.
- Tire a casca branca do camembert e misture o queijo à batata amassada, junto com o presunto, a mostarda, o ovo batido e o crème fraîche caso vá usar. Misture tudo até incorporar bem e ajuste o sal e a pimenta-do-reino moída na hora.
- Ligue a função grelhar do forno. Arrume as cascas de batata numa assadeira, preencha as cavidades com o recheio e cubra tudo com o gruyère ralado. Asse a 180 °C por 10 minutos e passe para o grill bem quente apenas o tempo necessário para o queijo borbulhar e dourar.
