Batatas salteadas com nopales
Nopales and Potatoes Breakfast Hash. Este prato junta cactos e batatas em uma frigideira só, ideal para variar o café da manhã ou o jantar sem complicação. Pelo nome em inglês costuma sair mais caro do que parece, mas vale a pena para mudar o cardápio.
Batatas salteadas com nopales
30 minRende 9 porçõesFácil
Uma porção: 1 escumadeira (150 g)
- kcal
- 59
- proteína
- 2,6 g
- carboidrato
- 13,2 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 escumadeira (150 g) | |||
| 100 g | 1 escumadeira (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 39 | 59 | 3 |
| Carboidratos (g) | 8,8 | 13,2 | 4 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,7 | 2,6 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 0,1 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 8 | 12 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Junte os nopales, 1 colher (sopa) de suco de limão e 4 xícaras de água em uma panela grande, leve para ferver e abaixe o fogo. Cozinhe sem tampa por 10 minutos ou até os cactos ficarem com tom verde oliva fosco, escorra, passe água fria e escorra de novo.
- Misture as batatas, a cebola, o pimentão, o alho, o jalapeño, a pimenta chipotle em pó e 1/4 de xícara de água em uma frigideira grande. Cozinhe em fogo médio de 10 a 15 minutos ou até as batatas amaciarem, mexendo de vez em quando e pingando água de 1 a 2 colheres (sopa) se começar a grudar.
- Coloque os nopales e a couve na frigideira com os vegetais, mexa de vez em quando e cozinhe por mais 5 a 7 minutos até murchar, adicionando um pouco de água se precisar para não grudar. Se quiser, amasse levemente os pedaços de batata com um garfo ou um amassador.
- Despeje o restante do suco de limão, acerte o sal e a pimenta do reino, misture bem, finalize com o coentro e sirva acompanhado de pão tostado ou torradas.
Dica
Fica no ponto quando os cactos perdem o brilho e mudam para verde oliva fosco.
Café da manhã
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