Beiju de tapioca
O beiju de tapioca traz a textura firme da goma com coco para o café da manhã ou o lanche da tarde. Fica pronto em minutos na frigideira e combina com um café passado na hora.
Beiju de tapiocaBeiju de Tapioca com CúrcumaBeiju de mandiocaBeiju de tapioca com cúrcuma e queijoBeiju crocante de tapioca com parmesão
15 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 284
- proteína
- 0,4 g
- carboidrato
- 46,6 g
- gordura
- 11,4 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 355 | 284 | 14 |
| Carboidratos (g) | 58,3 | 46,6 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,5 | 0,4 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 14,2 | 11,4 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,7 | 7 | 35 |
| Fibras alimentares (g) | 0,6 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 228 | 182 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha de tapioca e o coco ralado em uma tigela espaçosa.
- Adicione o açúcar e uma pitada de sal, misturando novamente.
- Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque duas colheres de sopa bem cheias da mistura e espalhe como uma panqueca.
- Deixe até firmar e dourar a superfície, vire para dourar o outro lado e repita com o restante da massa.
Dica
Use uma frigideira antiaderente em fogo médio para que a massa se firme por igual sem grudar. ---
Outras versões
Mais jeitos de fazer beiju de tapioca
Beiju de Tapioca com Cúrcuma130 kcal por porção · 520 min
Este beiju de tapioca com cúrcuma combina polvilho doce hidratado com um toque de azeite e vai direto ao forno para render uma placa crocante e sequinha. Funciona muito bem como opção prática para o café da manhã ou para acompanhar os lanches ao longo do dia.
520 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 130
- proteína
- 0,1 g
- carboidrato
- 29,6 g
- gordura
- 1,1 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 162 | 130 | 6 |
| Carboidratos (g) | 37 | 29,6 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,1 | 0,1 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 1,4 | 1,1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,3 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 92 | 74 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o polvilho e a cúrcuma numa tigela grande e regue com a água de uma vez, mexendo devagar com uma espátula de silicone para dissolver bem o polvilho agrupado no fundo.
- Cubra com um prato e deixe hidratando na geladeira por cerca de 8 horas ou da noite para o dia.
- Descarte a água translúcida que sobrar na superfície, vire a tigela para escorrer o restante e cubra a massa firme com um pano de prato por 10 minutos para secar o excesso.
- Quebre a massa em pedaços grandes com uma colher e passe pela peneira de malha grossa sobre outra tigela.
- Preaqueça o forno a 200 ºC.
- Misture a farinha de tapioca com o sal e o azeite numa tigela, apertando bem com as mãos para incorporar e evitar que o beiju quebre ao assar.
- Peneire a farinha uniformemente sobre uma assadeira grande de 30 cm por 40 cm para garantir que asse por igual.
- Asse por cerca de 12 minutos até o beiju ficar firme, sequinho e com as bordas levemente curvadas.
- Aguarde esfriar antes de quebrar e servir, repetindo o processo com o restante para fazer a segunda placa.
Dica
Deixe esfriar completamente antes de quebrar para garantir a textura crocante ideal. ---
Beiju de mandioca91 kcal por porção · 40 min
O beiju de mandioca é feito com a raiz fresca triturada, espremida e preparada na frigideira. Fica crocante por fora e macio por dentro, com um pouco de manteiga para finalizar. Uma receita simples para o café da manhã ou lanche.
40 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 91
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 21,7 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 114 | 91 | 5 |
| Carboidratos (g) | 27,1 | 21,7 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,8 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0 | 0 | 0 |
| Fibras alimentares (g) | 1,4 | 1,1 | 4 |
| Sódio (mg) | 2 | 2 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Separe os 300 g de mandioca descascada, cerca de 100 ml de água, manteiga e sal a gosto.
- Pique a mandioca em pedaços pequenos para facilitar o trabalho do liquidificador. Se preferir, rale a mandioca, mas saiba que a massa ficará um pouco mais grossa.
- Bata metade da mandioca com metade da água até triturar bem. Faça o mesmo com a outra metade, usando a água apenas para ajudar a bater.
- Forre uma tigela com um pano fino ou voal limpo e seco. Despeje a mandioca batida sobre o tecido para separar o líquido.
- Aperte bem o pano para retirar a maior parte da água e deixar a massa mais seca.
- Passe a massa para uma tigela, acrescente sal e esfregue com as mãos até desfazer os grumos. Ela deve ficar soltinha e com uma textura mais rústica.
- Espalhe uma porção da massa em uma frigideira ou tapioqueira fria. Pressione de leve para nivelar e cozinhe em fogo médio.
- Quando as bordas começarem a desgrudar e a superfície ficar mais branca, vire com uma espátula para dourar o outro lado. Espalhe um pouco de manteiga por cima. Prepare os demais beijus ou guarde a massa restante na geladeira.
- Sirva o beiju depois de pronto.
Dica
Se preferir uma massa mais grossa, rale a mandioca em vez de bater no liquidificador.
Beiju de tapioca com cúrcuma e queijo123 kcal por porção · 520 min
Este beiju de tapioca com cúrcuma e queijo traz uma textura crocante e cai bem no lanche da tarde. É uma pedida prática para variar o cardápio sem mistérios.
520 minRende 16 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 123
- proteína
- 1,3 g
- carboidrato
- 27 g
- gordura
- 1 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 154 | 123 | 6 |
| Carboidratos (g) | 33,7 | 27 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 1,3 | 3 |
| Gorduras totais (g) | 1,3 | 1 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 0,2 | 0,2 | 1 |
| Sódio (mg) | 122 | 97 | 5 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o polvilho com a cúrcuma em uma tigela grande, regue com a água de uma vez e mexa devagar com uma espátula de silicone, raspando o fundo para dissolver bem.
- Cubra com um prato ou tampa e leve à geladeira para hidratar por cerca de 8 horas ou da noite para o dia.
- Despeje a água que sobrar na superfície, coloque um pano de prato sobre a massa firme e aperte de leve para drenar o excesso por cerca de 10 min.
- Quebre a massa em pedaços grandes com uma colher e passe pela peneira grossa para uma tigela.
- Preaqueça o forno a 200 ºC em temperatura média.
- Misture a farinha de tapioca, o sal e o queijo parmesão com as mãos em outra tigela para incorporar bem.
- Peneire essa farinha sobre uma assadeira grande de 30 cm por 40 cm, formando uma camada bem uniforme para assar por igual.
- Leve ao forno por cerca de 12 min até ficar firme, sequinho e com as bordas levemente curvadas.
- Espere esfriar antes de quebrar, sirva e repita o processo com o restante da farinha.
Dica
Faça uma camada bem uniforme na assadeira para evitar que algumas partes queimem enquanto outras assam.
Beiju crocante de tapioca com parmesão295 kcal por porção · 20 min
Beiju assado feito com massa pronta de tapioca, queijo parmesão e sal. Fica fino e crocante, ideal para quebrar em pedaços e servir como petisco ou lanche.
20 minRende 3 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (80 g)
- kcal
- 295
- proteína
- 6,2 g
- carboidrato
- 39,8 g
- gordura
- 12,6 g
| Porção: 1 unidade (80 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (80 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 368 | 295 | 15 |
| Carboidratos (g) | 49,8 | 39,8 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,7 | 6,2 | 12 |
| Gorduras totais (g) | 15,7 | 12,6 | 19 |
| Gorduras saturadas (g) | 9 | 7,2 | 36 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 772 | 618 | 31 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 200 °C.
- Coloque a massa de tapioca, o parmesão ralado e o sal em uma tigela. Misture até distribuir tudo por igual.
- Peneire a mistura diretamente sobre uma assadeira grande antiaderente de 30 x 40 cm, cobrindo todo o fundo com uma camada de espessura uniforme. Se restar queijo na peneira, espalhe por cima da massa.
- Asse por aproximadamente 15 minutos, até o beiju ficar firme, seco ao toque e com as bordas começando a se curvar.
- Retire do forno e espere esfriar completamente. Depois, quebre em pedaços e sirva.
Dica
Espalhe a tapioca em uma camada uniforme na assadeira. As partes muito finas podem queimar antes de o restante ficar pronto.
