Berinjela à parmegiana com macarrão
Berinjela à parmegiana na air fryer com macarrão integral. Berinjela empanada com torradas crocantes trituradas e temperos, preparada na air fryer e servida sobre linguine integral. O macarrão leva passata de tomate, tomate em cubos, cebola, pimentão e cogumelos. Uma refeição para quando você quer combinar massa com uma cobertura crocante, sem fritura em óleo.
Berinjela à parmegiana com macarrão
45 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 260
- proteína
- 11,5 g
- carboidrato
- 53,6 g
- gordura
- 2,8 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 74 | 260 | 13 |
| Carboidratos (g) | 15,3 | 53,6 | 18 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,3 | 11,5 | 23 |
| Gorduras totais (g) | 0,8 | 2,8 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,4 | 11,9 | 48 |
| Sódio (mg) | 157 | 551 | 28 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça a air fryer a 188 °C. Triture as torradas crocantes com 2 colheres (sopa) de levedura nutricional, o alho em pó e o tempero italiano em um processador, até formar uma farofa fina. Coloque em uma tigela rasa e distribua o leite vegetal em outra. Passe cada rodela de berinjela pelo leite e depois pela farofa, cobrindo levemente os dois lados. Disponha em uma assadeira.
- Acomode as rodelas de berinjela na air fryer, sem deixar que encostem umas nas outras. Prepare em etapas, se necessário. Asse por 12 a 15 minutos, virando uma vez, até a berinjela ficar macia e a cobertura crocante.
- Enquanto isso, cozinhe o linguine conforme as instruções da embalagem. Escorra e devolva à panela. Em uma frigideira grande, cozinhe a cebola, o pimentão e os cogumelos em fogo médio por 5 a 7 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente água, de 1 a 2 colheres (sopa) por vez, quando necessário para evitar que grudem. Transfira os vegetais para a panela do macarrão, junte a passata e os tomates com o líquido e misture. Cozinhe por mais 5 minutos, até aquecer completamente.
- Distribua a berinjela sobre o linguine com molho. Salpique a colher (chá) restante de levedura nutricional e o manjericão fresco antes de servir.
Dica
Prepare a berinjela em pequenas levas na air fryer, mantendo espaço entre as rodelas. Vire cada uma na metade do preparo para a cobertura ficar crocante.
Almoço e jantar
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