Berinjela ao curry
Curry de berinjela com carne bovina (bavette). Um prato que mistura especiarias aromáticas, berinjela cremosa e tiras de carne em uma combinação surpreendente. Funciona perfeitamente como refeição principal para compartilhar ao redor da mesa.
Berinjela ao curry
35 minRende 16 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (67 g)
- kcal
- 137
- proteína
- 7,6 g
- carboidrato
- 8,9 g
- gordura
- 8,3 g
| Porção: 1 colher de sopa (67 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (67 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 205 | 137 | 7 |
| Carboidratos (g) | 13,3 | 8,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 11,3 | 7,6 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 12,4 | 8,3 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,5 | 1,7 | 7 |
| Sódio (mg) | 93 | 62 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o óleo em uma caçarola com tampa em fogo médio, adicione as chalotas e refogue por 8 minutos mexendo de vez em quando até amaciarem.
- Junte o alho por mais 1 minuto, adicione as especiarias e deixe cozinhar por 30 segundos até exalar aroma.
- Acrescente a berinjela, misture bem para envolver nas especiarias, junte o coco cremoso, uma pitada de sal e 500ml de água fervente.
- Desmanche o coco com as costas de uma colher de pau, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos até a berinjela amaciar.
- Enquanto isso, aqueça o forno a 180C, espalhe a manteiga sobre os pães naan e embrulhe a carne em papel-alumínio, levando ambos ao forno por 5 minutos para aquecer antes de rasgar os pães.
- Acerte o sal da berinjela, empilhe a carne no centro do curry e finalize polvilhando as amêndoas, as sementes de romã e uma colherada de iogurte e chutney, se estiver usando.
- Sirva direto da panela no centro da mesa com o pão ao lado para acompanhar.
Dica
Desmanche bem o bloco de coco cremoso com a colher de pau para que o caldo do curry fique encorpado e uniforme.
