Berinjela assada com batata frita
Berinjela assada com molho goulash e batata doce. Um prato completo que junta berinjela assada, batata doce crocante e um molho caprichado com legumes. Cai super bem quando você quer uma refeição quente, reconfortante e cheia de vegetais.
Berinjela assada com batata frita
40 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 porção média (220 g)
- kcal
- 155
- proteína
- 5,1 g
- carboidrato
- 22 g
- gordura
- 6,4 g
| Porção: 1 porção média (220 g) | |||
| 100 g | 1 porção média (220 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 70 | 155 | 8 |
| Carboidratos (g) | 10 | 22 | 7 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,3 | 5,1 | 10 |
| Gorduras totais (g) | 2,9 | 6,4 | 10 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,6 | 5,7 | 23 |
| Sódio (mg) | 130 | 286 | 14 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 240 ºC. Pincele as fatias de berinjela com 1 colher (chá) do óleo, coloque em uma assadeira e deixe assar por 15 minutos. Posicione uma gradinha de resfriamento sobre outra assadeira. Misture as batatas doces e o tomilho com 2 colheres (chá) de óleo, espalhe sobre a grade e reserve.
- Aqueça 1 colher (chá) de óleo em uma panela antiaderente, junte as cebolas, tampe e deixe cozinhar por 5 min. Retire a tampa e mexa para que fiquem levemente tostadas. Acrescente o pimentão verde e o alho, tampe e deixe por mais 5 min. Coloque a batata doce no forno por 15 minutos enquanto cuida do molho.
- Incorpore a páprica às cebolas e pimentões, despeje 150 ml de água e junte os tomates-cereja, o extrato de tomate e o caldo de legumes. Tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos enquanto prepara o espinafre conforme as instruções da embalagem. Misture as sementes.
- Monte os pratos distribuindo a berinjela, as batatas e o espinafre, e cubra com o molho goulash. Finalize com tomilho se preferir.
Almoço e jantar
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