Berinjela recheada com ratatouille e tofu
Berinjelas recheadas com legumes e tofu. Berinjelas assadas com recheio de abobrinha, tofu, tomatinhos e temperos. Uma opção para o almoço ou jantar, com os legumes salteados antes de irem ao forno.
Berinjela recheada com ratatouille e tofu
29 minRende 7 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (200 g)
- kcal
- 91
- proteína
- 6,4 g
- carboidrato
- 6,6 g
- gordura
- 5,4 g
| Porção: 1 unidade (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 46 | 91 | 5 |
| Carboidratos (g) | 3,3 | 6,6 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,2 | 6,4 | 13 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 5,4 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,6 | 3,2 | 13 |
| Sódio (mg) | 1 | 1 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o azeite em uma frigideira e salteie a abobrinha em cubinhos.
- Divida as berinjelas ao meio, pelo comprimento, e retire o miolo.
- Pique o miolo em cubos e junte à abobrinha na frigideira.
- Acrescente o tofu e deixe dourar.
- Coloque os tomatinhos e a cebolinha picada.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e masala.
- Mexa para distribuir os temperos e apague o fogo.
- Distribua o recheio nas metades de berinjela e coloque em uma assadeira.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 20 a 30 minutos.
- Sirva as berinjelas ainda quentes.
Dica
Deixe o tofu ganhar cor na frigideira antes de acrescentar os tomates e a cebolinha.
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