Berinjela tailandesa
Berinjela com manjericão. Cubos de berinjela salteados com cogumelos portobello, pimentões e um molho asiático espesso, servidos sobre arroz integral. Prato único aromático e reconfortante para variar o jantar nos dias de semana.
Berinjela tailandesa
30 minRende 85 porçõesFácil
Uma porção: 1 colher de sopa (38 g)
- kcal
- 20
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 4,3 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 colher de sopa (38 g) | |||
| 100 g | 1 colher de sopa (38 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 54 | 20 | 1 |
| Carboidratos (g) | 11,3 | 4,3 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,8 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,5 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 0,9 | 4 |
| Sódio (mg) | 90 | 34 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Em uma frigideira bem grande, refogue a berinjela, os pimentões, os cogumelos e a cebola em fogo médio por 8 a 10 minutos, mexendo de vez em quando até ficarem quase macios.
- Durante o refogado, pingue de 1 a 2 colheres (sopa) de água quando notar que os legumes estão querendo grudar no fundo.
- Em uma tigela à parte, misture o molho hoisin, o molho de soja, o alho, o gengibre, o polvilho doce e 1 xícara (chá) de água.
- Despeje essa mistura sobre os legumes na frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos até o molho encorpar e engrossar.
- Misture metade do manjericão fresco aos vegetais e desligue o fogo.
- Distribua o refogado por cima do arroz integral quente e finalize com o restante do manjericão e o molho sriracha, se for usar.
Dica
se a sua frigideira não comportar todos os legumes de uma vez sem amontoar, doure tudo em levas separadas e depois junte tudo na panela antes de colocar o molho.
Almoço e jantar
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