Bibimbap coreano
Bibimbap coreano com arroz, legumes e ovo. O bibimbap é um prato coreano de arroz com legumes, cogumelos, ovo frito e molho gochujang. Os ingredientes são preparados separadamente e organizados sobre o arroz, formando uma refeição colorida que também pode levar kimchi.
Bibimbap coreano
50 minRende 5 porçõesFácil
Uma porção: 1 tigela (350 g)
- kcal
- 413
- proteína
- 13,3 g
- carboidrato
- 48,3 g
- gordura
- 19,3 g
| Porção: 1 tigela (350 g) | |||
| 100 g | 1 tigela (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 118 | 413 | 21 |
| Carboidratos (g) | 13,8 | 48,3 | 16 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,8 | 13,3 | 27 |
| Gorduras totais (g) | 5,5 | 19,3 | 30 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 6 | 24 |
| Sódio (mg) | 51 | 178 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte os cogumelos em fatias e a cenoura e a abobrinha em tiras bem finas. Aqueça um prato resistente ao calor no micro-ondas ou no forno baixo para manter os ingredientes aquecidos.
- Aqueça 2 colheres (chá) de óleo de gergelim em uma frigideira antiaderente, em fogo médio-alto. Acrescente o broto de feijão e refogue por 3 minutos, mexendo, até amaciar sem perder toda a crocância. Transfira para o prato aquecido.
- Coloque mais 2 colheres (chá) de óleo de gergelim na frigideira e refogue os cogumelos por 3 a 5 minutos, até ficarem macios. Reserve no mesmo prato.
- Em outra frigideira, aqueça 2 colheres (chá) de óleo vegetal e refogue o arroz cozido por 6 a 8 minutos, até ficar bem quente e começar a dourar e ficar crocante. Misture o gochujang e reserve.
- Na frigideira dos legumes, aqueça as 2 colheres (chá) restantes de óleo de gergelim. Refogue a abobrinha rapidamente por 2 minutos e coloque no prato aquecido. Acrescente o espinafre à frigideira e cozinhe por 30 segundos, apenas até murchar.
- Adicione 2 colheres (sopa) de óleo vegetal à frigideira e frite os 4 ovos, deixando as gemas no ponto de sua preferência.
- Distribua o arroz entre 4 tigelas. Coloque um ovo frito no centro de cada uma e organize os legumes e cogumelos em porções separadas ao redor, seguindo o sentido horário.
- Regue com um pouco mais de gochujang e espalhe as sementes de gergelim. Acrescente kimchi, se desejar.
Dica
Deixe os ingredientes já preparados no prato aquecido enquanto termina os demais. Assim, o bibimbap chega à mesa com tudo na temperatura certa.
Almoço e jantar
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