Bife de aipo-rábano com quinoa e feijão-preto
Bifes de aipo-rábano grelhados com quinoa e feijão-preto. Fatias grossas de aipo-rábano grelhadas e servidas sobre quinoa com feijão-preto, laranja, cebola roxa e coentro. O prato recebe um molho cítrico de laranja, limão e mostarda Dijon, bom para um almoço ou jantar sem carne.
Bife de aipo-rábano com quinoa e feijão-preto
60 minRende 9 porçõesMédio
Uma porção: 1 banda com acompanhamentos (250 g)
- kcal
- 219
- proteína
- 9 g
- carboidrato
- 42,8 g
- gordura
- 2,3 g
| Porção: 1 banda com acompanhamentos (250 g) | |||
| 100 g | 1 banda com acompanhamentos (250 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 88 | 219 | 11 |
| Carboidratos (g) | 17,1 | 42,8 | 14 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 3,6 | 9 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 0,9 | 2,3 | 4 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 3,2 | 8 | 32 |
| Sódio (mg) | 121 | 302 | 15 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Prepare a quinoa conforme as orientações da embalagem e deixe esfriar. Misture com o feijão-preto, as fatias de laranja, a cebola roxa, o coentro e a pimenta jalapeño.
- Misture 1 colher (sopa) de suco de limão com 1 colher (sopa) de água. Pincele os bifes de aipo-rábano com esse líquido e polvilhe o tempero do sudoeste americano. Grelhe em fogo médio, com a grelha tampada, por 8 a 10 minutos, virando uma vez, até ficarem macios e dourados.
- Prepare o vinagrete de laranja misturando, com um batedor, o suco de laranja, as 2 colheres (sopa) restantes de suco de limão, a mostarda Dijon, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
- Distribua a quinoa e os bifes de aipo-rábano entre os pratos. Regue com o vinagrete de laranja e sirva.
Dica
Vire os bifes apenas uma vez durante os 8 a 10 minutos de grelha. O ponto é quando estiverem macios e com a superfície dourada.
