Bife de couve-flor
Steaks de couve-flor assados. Fatias grossas de couve-flor vão ao forno com páprica e azeite, acompanhadas de um molho fresco de pimentão, azeitonas e alcaparras. É uma escolha interessante para variar os vegetais no prato principal.
Steaks de couve-flor assadosBife de couve flor com creme de cogumelos e vinagreteBife de couve-flor grelhado com vinagrete
Bife de couve-flor
35 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (150 g)
- kcal
- 98
- proteína
- 3 g
- carboidrato
- 7,8 g
- gordura
- 7,2 g
| Porção: 1 unidade média (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 66 | 98 | 5 |
| Carboidratos (g) | 5,2 | 7,8 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 3 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 4,8 | 7,2 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,3 | 3,5 | 14 |
| Sódio (mg) | 47 | 70 | 3 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 graus e forre uma assadeira com papel manteiga. Corte a couve-flor em duas fatias grossas de cerca de 2,5 centímetros, aproveitando a parte do meio que é maior, e guarde o restante para outra ocasião. Esfregue a páprica e meia colher (sopa) de azeite nas fatias e tempere. Coloque na assadeira e deixe assar por 15 a 20 minutos até ficarem macias.
- Nesse meio tempo, prepare o molho. Pique o pimentão, as azeitonas, a salsinha e as alcaparras, coloque em uma tigela e misture com o azeite restante e o vinagre. Ajuste o sal. Quando os pedaços de couve-flor estiverem prontos, cubra com o molho e finalize com as amêndoas em lâminas para servir.
Outras versões
Mais jeitos de fazer bife de couve-flor
Bife de couve flor com creme de cogumelos e vinagrete211 kcal por porção · 15 min
Esta receita transforma a couve-flor em protagonista com um bife marinado, acompanhado por creme de cogumelos e vinagrete. É uma pedida interessante para variar o cardápio do almoço ou do jantar.
Bife de couve-flor
15 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade média (150 g)
- kcal
- 211
- proteína
- 7,5 g
- carboidrato
- 14,4 g
- gordura
- 15,6 g
| Porção: 1 unidade média (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 140 | 211 | 11 |
| Carboidratos (g) | 9,6 | 14,4 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 7,5 | 15 |
| Gorduras totais (g) | 10,4 | 15,6 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 2,4 | 3,6 | 14 |
| Sódio (mg) | 25 | 38 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure meia cebola picada com um pedaço de couve-flor em uma panela aquecida em fogo alto.
- Junte os cogumelos picados de sua preferência e siga refogando.
- Bata as castanhas de caju com água no liquidificador até formar um líquido leitoso e coe em seguida.
- Despeje esse leite vegetal na panela com os vegetais refogados.
- Assim que a couve-flor estiver macia, processe tudo no liquidificador, coe novamente e devolva para a panela.
- Acerte o tempero adicionando sal, pimenta e noz-moscada.
- Prepare a marinada misturando o missô, a páprica, o óleo de gergelim, a pimenta e o suco do limão siciliano em uma tigela.
- Fatie a couve-flor no formato de bifes grossos.
- Passe os bifes nessa mistura e deixe descansar por 15 minutos.
- Derreta a manteiga com um fio de azeite numa frigideira e doure os bifes em fogo médio.
- Vire as fatias quando dourarem de um lado para repetir o processo no outro.
- Teste o cozimento espetando uma faca, que deve deslizar macia.
- Misture os ingredientes picados do vinagrete em um recipiente separado e reserve.
- Monte o prato espalhando o creme de cogumelos na base.
- Acomode o bife de couve-flor logo acima.
- Distribua o vinagrete de talos ao lado.
- Regue com o molho restante da frigideira para garantir mais suculência.
Dica
A faca deve entrar com facilidade na couve-flor para garantir que o bife está cozido.
Bife de couve-flor grelhado com vinagrete97 kcal por porção · 20 min
Fatias grossas de couve-flor douradas na frigideira, servidas com vinagrete de tomate, cebola-roxa e salsinha. Uma maneira diferente de preparar couve-flor para o almoço ou jantar, sem precisar ligar o forno.
Bife de couve-flor
20 minRende 6 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade média (150 g)
- kcal
- 97
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 6,3 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 unidade média (150 g) | |||
| 100 g | 1 unidade média (150 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 65 | 97 | 5 |
| Carboidratos (g) | 4,2 | 6,3 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,6 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 5,2 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,9 | 2,8 | 11 |
| Sódio (mg) | 3 | 4 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Corte duas fatias do centro da couve-flor, com aproximadamente 2 cm de espessura, para que não se quebrem. Lave em água corrente e guarde o restante da couve-flor para outra receita, como um purê.
- Aqueça uma frigideira grande ou bistequeira em fogo médio. Espalhe 1 colher (chá) de azeite em cada fatia, tempere com sal e pimenta-do-reino e coloque na frigideira. Deixe dourar por cerca de 3 minutos sem movimentar. Vire com uma pinça e doure o outro lado. Se necessário, prepare uma fatia por vez. Passe para um prato e sirva com o vinagrete.
- Misture numa tigela os tomates picados, a cebola-roxa, as 3 colheres (sopa) de azeite, o vinagre e a salsinha. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Dica
Use fatias centrais de aproximadamente 2 cm. Essa espessura ajuda a manter a couve-flor inteira durante o preparo.
Almoço e jantar
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Pizza caseira4,6 g prot.32,6 g carbo3,2 g gord.
Strogonoff de frango6,6 g prot.1,4 g carbo3,9 g gord.Low carbRica em proteína
Frango com batata5,5 g prot.3,7 g carbo3,5 g gord.Rica em proteínaEsta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta vegana, dieta sem glúten.