Biryani de beterraba
Esta versão prática de biryani substitui os vegetais tradicionais por beterraba assada e especiarias, funcionando super bem para um jantar caprichado durante a semana. O preparo é direto e dispensa passos complicados.
Biryani de beterraba
65 minRende 5 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 353
- proteína
- 8,8 g
- carboidrato
- 64,8 g
- gordura
- 7 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 101 | 353 | 18 |
| Carboidratos (g) | 18,5 | 64,8 | 22 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,5 | 8,8 | 18 |
| Gorduras totais (g) | 2 | 7 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,8 | 6,3 | 25 |
| Sódio (mg) | 102 | 358 | 18 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 200 °C ou 180 °C com ventilação. Misture a beterraba com metade do óleo e um pouco de tempero, coloque em uma assadeira e deixe por 25 a 30 minutos, mexendo na metade do tempo, até ficar macia.
- Enquanto isso, aqueça o restante do óleo em uma panela caçarola grande e rasa ou frigideira que possa ir ao forno. Frite a cebola em fogo médio por 10 minutos até dourar. Acrescente o gengibre e metade do alho, cozinhando por 1 minuto. Junte a folha de louro, as vagens de cardamomo, a cúrcuma e o garam masala, e deixe por 2 minutos. Incorpore o arroz e a beterraba, e tempere. Despeje o caldo e espere ferver.
- Leve ao forno sem tampar por 20 a 25 minutos até o arroz estar cozido. Misture um pouco assim que tirar do forno.
- Bata o iogurte, o coentro e o restante do alho no processador de alimentos até ficar homogêneo. Ajuste o sal. Sirva o biryani acompanhado do iogurte de coentro e do picles.
Dica
Guarde na geladeira por até três dias se sobrar.
Almoço e jantar
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