Biscoito caseiro
Biscuits americanos caseiros. O biscuit americano é um pãozinho amanteigado de massa folhada e fofa, bem diferente do biscoito seco que conhecemos por aqui. Funciona no café da manhã ou como acompanhamento rápido para pratos quentes.
Biscoito caseiro
30 minRende 15 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 130
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 14,6 g
- gordura
- 7 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 259 | 130 | 6 |
| Carboidratos (g) | 29,1 | 14,6 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,8 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 14 | 7 | 11 |
| Gorduras saturadas (g) | 8,2 | 4,1 | 21 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 510 | 255 | 13 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Aqueça o forno a 220 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal numa tigela grande com um batedor de arame.
- Rale a manteiga congelada no ralo grosso. Junte à tigela de farinha, envolva os pedaços e trabalhe com as mãos até formar uma farofa grossa.
- Despeje o leite e mexa com uma colher de pau até a massa agregar. Amasse de leve com as mãos para recolher a farinha seca do fundo.
- Transfira para uma bancada enfarinhada e abra com as mãos ou com um rolo num retângulo de cerca de 1,2 cm de espessura. Dobre em três partes, como uma carta, e abra novamente até a mesma espessura. Gire a massa um quarto de volta e repita a dobra e a abertura mais duas vezes, sempre girando um quarto de volta a cada rodada e polvilhando farinha se grudar.
- Feita a quarta dobra, abra a massa pela última vez com 1,2 cm de altura. Corte 6 discos com um cortador de 7,5 cm, juntando e reaproveitando as sobras se precisar. Arrume os discos na assadeira.
- Asse de 14 a 16 minutos, até a superfície dourar. Deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Dica
Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir para a massa firmar a estrutura folhada.
Outras versões
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Bolachas caseiras feitas com coco ralado, polvilho azedo, manteiga e farinha de trigo. A massa é modelada e assada até dourar levemente, uma opção para preparar em quantidade e servir no café da tarde.
Biscoito caseiro
10 minRende 26 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (50 g)
- kcal
- 218
- proteína
- 2,5 g
- carboidrato
- 27,2 g
- gordura
- 11,4 g
| Porção: 1 unidade (50 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (50 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 436 | 218 | 11 |
| Carboidratos (g) | 54,3 | 27,2 | 9 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,9 | 2,5 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 22,7 | 11,4 | 18 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 55 | 27 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Coloque os ovos, o açúcar, a manteiga, o polvilho azedo, o sal e o coco ralado em uma tigela grande. Misture até incorporar tudo.
- Adicione a farinha de trigo gradualmente, mexendo até obter uma massa macia, parecida com massa de pão, que não grude nas mãos.
- Se tiver uma máquina de bolachas, passe a massa por ela para formar as bolachas no formato desejado.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Distribua as bolachas em uma assadeira untada ou coberta com papel-manteiga. Asse por aproximadamente 10 minutos, até ficarem levemente douradas.
Dica
Acrescente a farinha aos poucos e observe a textura. A massa fica no ponto quando está macia e não gruda nas mãos.
