Biscoito champanhe
Biscoito Champanhe Caseiro. Fazer biscoito champanhe em casa exige um pouco de atenção ao ponto dos ovos, mas o resultado compensa no café. É uma alternativa interessante para aquela sobremesa que pede uma base leve.
Biscoito champanhe
40 minRende 23 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (13 g)
- kcal
- 38
- proteína
- 0,9 g
- carboidrato
- 7,6 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 unidade (13 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (13 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 294 | 38 | 2 |
| Carboidratos (g) | 58,6 | 7,6 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,3 | 0,9 | 2 |
| Gorduras totais (g) | 3,4 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 194 | 25 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte duas assadeiras médias com manteiga, polvilhe farinha, chacoalhe e bata para remover o excesso.
- Misture a farinha com o amido em uma tigela e reserve. Aqueça uma panela com um pouco de água em fogo baixo para o banho-maria.
- Quebre um ovo de cada vez em uma tigela pequena e passe para uma tigela maior de vidro ou inox. Junte o açúcar e o sal, encaixe no banho-maria e mexa com uma espátula por 5 minutos até aquecer e o açúcar dissolver, testando com a ponta dos dedos.
- Tire do banho-maria e bata com o acessório de claras do mixer até quadruplicar o volume, formando uma espuma clara e densa.
- Incorpore a mistura de farinha aos poucos usando uma peneira, mexendo delicadamente de baixo para cima para não perder a aeração.
- Coloque a massa em um saco de confeitar, feche bem torcendo e corte a ponta. Aproxime da assadeira a 45 graus, aperte puxando para formar tiras de 8 cm, pare de apertar e finalize com um movimento seco, mantendo 2 cm entre cada biscoito.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro com uma peneira pequena e leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até dourarem levemente.
Dica
Deixe esfriar completamente na própria assadeira em temperatura ambiente antes de armazenar.
