Biscoito de amêndoa com chocolate

Name: Cookie de amêndoa e chocolate na air fryer
Total time: 70 min
Yield: 19 porções de 1 unidade
Cuisine: brasileira
Ingredients: 60 g de açúcar mascavo claro; 60 g de açúcar refinado; ½ colher (chá) de essência de baunilha; 1 ovo batido; 180 g de farinha de amêndoas ou amêndoas moídas (ou metade de cada); 80 g de fécula de batata; ½ colher (chá) de fermento químico em pó kosher; ¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio kosher; 100 a 150 g de pedaços ou gotas de chocolate meio amargo sem leite

Cookie de amêndoa e chocolate na air fryer. Biscoitos macios feitos com farinha de amêndoa, fécula de batata e pedaços de chocolate escuro, assados rapidamente na cesta da fritadeira elétrica. Uma solução prática e sem farinha de trigo para matar a vontade de doce no meio da tarde com café fresco.

70 minRende 19 porçõesFácil

Uma porção: 1 unidade (30 g)

kcal: 129
proteína: 3,1 g
carboidrato: 14,9 g
gordura: 7,3 g

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL
	100 g	1 unidade (30 g)	%VD*
Porção: 1 unidade (30 g)
Valor energético (kcal)	431	129	6
Carboidratos (g)	49,8	14,9	5
Açúcares totais (g)	não informado	não informado
Proteínas (g)	10,3	3,1	6
Gorduras totais (g)	24,4	7,3	11
Gorduras saturadas (g)	não informado	não informado
Fibras alimentares (g)	não informado	não informado
Sódio (mg)	225	68	3
Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. *Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA.

Vegetariana Sem glúten

Ingredientes

60 g de açúcar mascavo claro
60 g de açúcar refinado
½ colher (chá) de essência de baunilha
1 ovo batido
180 g de farinha de amêndoas ou amêndoas moídas (ou metade de cada)
80 g de fécula de batata
½ colher (chá) de fermento químico em pó kosher
¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio kosher
100 a 150 g de pedaços ou gotas de chocolate meio amargo sem leite

Modo de preparo

Misture o açúcar mascavo, o açúcar refinado, a baunilha e o ovo batido em uma tigela média.
Junte a farinha de amêndoas, a fécula de batata, o fermento, o bicarbonato e uma pitada de sal em outra vasilha, misturando com batedor de arame.
Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e mexa até virar uma massa homogênea.
Adicione os pedaços de chocolate e misture para distribuir bem pela massa.
Aqueça a air fryer a 170°C e corte um pedaço de papel-manteiga no tamanho do cesto, fazendo furos pequenos com a ponta de uma faca para circular o ar.
Modele porções com colheradas bem cheias da massa (cerca de 40 g cada), disponha sobre o papel furado e aperte o topo de leve para nivelar.
Asse na air fryer a 170°C por 12 a 15 minutos, abrindo aos 12 minutos para checar se a base dourou suavemente e a superfície ganhou cor.
Retire o papel com os cookies ainda macios para uma grade e espere pelo menos 10 minutos para esfriarem e firmarem a textura.

Dica

Os cookies saem bastante moles do cesto; deixe esfriar na grade por no mínimo 10 minutos para firmarem a estrutura antes de manusear ou guardar em pote vedado por três a cinco dias.

Lanches

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Esta receita aparece em: dieta vegetariana, dieta sem glúten.