Biscoito de bolo de cenoura
Cookies de bolo de cenoura recheados com cream cheese. Cookies de cenoura com canela e especiarias, recheados com cream cheese e finalizados com glacê de laranja e nozes. São uma versão diferente do bolo de cenoura, boa para servir no café da tarde ou preparar quando bater vontade de um doce caseiro.
Biscoito de bolo de cenoura
50 minRende 35 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (40 g)
- kcal
- 120
- proteína
- 1,8 g
- carboidrato
- 17,2 g
- gordura
- 5 g
| Porção: 1 unidade (40 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (40 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 299 | 120 | 6 |
| Carboidratos (g) | 42,9 | 17,2 | 6 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 4,6 | 1,8 | 4 |
| Gorduras totais (g) | 12,6 | 5 | 8 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 83 | 33 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o cream cheese com as 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro e o extrato de baunilha. Leve ao congelador por 30 minutos para firmar.
- Em uma tigela, junte a farinha, o fermento, a canela e a mistura de especiarias. Em outra tigela maior, bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme. Acrescente o ovo batido e depois a cenoura. Adicione os ingredientes secos e misture até obter uma massa.
- Forre uma assadeira com papel-manteiga. Passe um pouco de farinha nas mãos, divida a massa em 14 porções e modele bolinhas. Achate cada uma com a palma da mão até formar um círculo fino. Coloque 1 colher (chá) do recheio de cream cheese no centro de cada círculo. Feche a massa ao redor do recheio, apertando bem as bordas, e modele novamente em formato de bola para evitar vazamentos.
- Achate levemente as bolinhas recheadas e leve à geladeira por 30 minutos. Preaqueça o forno a 200°C, ou 180°C se estiver usando a função ventilada.
- Asse os cookies por 20 minutos, até ficarem dourados e crocantes. Retire do forno e deixe descansar na própria assadeira por 10 a 15 minutos. Depois, transfira para uma grade e espere esfriar completamente.
- Misture os 140 g de açúcar de confeiteiro com o suco de laranja até conseguir um glacê que escorra da colher. Espalhe sobre os cookies, finalize com as nozes e as raspas de laranja e deixe firmar. Consuma de preferência no mesmo dia ou guarde em recipiente hermético na geladeira por até 2 dias.
Dica
Espere os cookies firmarem na assadeira por 10 a 15 minutos antes de transferi-los para a grade. Isso facilita o manuseio.
