Pão de queijo

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

62

proteína

1,3 g

carboidrato

6,8 g

gordura

3,2 g

Modo de preparo

1. Deixe todos os itens medidos na bancada. Rale o queijo meia cura e guarde para depois.
2. Coloque o polvilho em uma tigela grande ou no recipiente da batedeira com o batedor tipo raquete. Adicione a água em temperatura ambiente e misture devagar até formar um farelo úmido.
3. Leve o leite com o óleo ao fogo em uma panela e deixe ferver.
4. Despeje o líquido fervendo sobre o polvilho enquanto bate em velocidade baixa para escaldar a massa. Continue batendo por uns 3 minutos até tudo se unir.
5. Acrescente o sal e os ovos. Comece batendo devagar e aumente para a velocidade média até obter uma textura uniforme.
6. Junte o queijo ralado e misture por cerca de 1 minuto para espalhar bem.
7. Cubra a tigela com filme plástico e deixe na geladeira por 2 horas ou no freezer por 20 minutos para a massa ganhar firmeza.
8. Passe um pouco de manteiga nas mãos e molde as bolinhas do tamanho que preferir.
9. Acomode as porções em uma assadeira deixando um pequeno espaço entre elas e asse em forno preaquecido a 180 °C por 30 minutos.
10. Retire do forno e sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

62

proteína

0,9 g

carboidrato

6,8 g

gordura

3,4 g

Modo de preparo

1. Passe óleo na forma e preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma tigela grande, bata com um batedor de arame 1 xícara (chá) de leite, meia xícara (chá) de óleo, 1 colher (café) de sal e 1 ovo.
3. Adicione 2 xícaras (chá) de polvilho azedo gradualmente, mexendo sem parar para não empelotar.
4. Junte 1 colher (sopa) de fermento em pó à mistura.
5. Se a textura ficar pesada demais para mexer, despeje até 50 ml de água quente aos poucos até a massa ficar cremosa.
6. Misture meia xícara (chá) de queijo parmesão ralado na massa e verta tudo na assadeira untada.
7. Polvilhe um pouco mais de parmesão sobre a superfície.
8. Leve ao forno a 180°C por cerca de 35 minutos até dourar e firmar.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

62

proteína

1,9 g

carboidrato

3,5 g

gordura

4,6 g

Modo de preparo

1. Deixe os ingredientes separados na bancada. Quebre os ovos um a um em outro recipiente para conferir se estão bons, meça o leite, o óleo e o polvilho doce, rale a mussarela e unte forminhas de cupcake enquanto o forno aquece a 210°C.
2. Despeje no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o sal e o polvilho doce, guardando um pingo de leite caso precise acertar o ponto depois. Bata até obter uma mistura líquida e uniforme.
3. Junte o queijo ralado com uma colher ou espátula, mexendo de leve apenas para incorporar, sem ligar o liquidificador.
4. Encha as forminhas untadas até a metade com essa massa.
5. Asse no forno quente por cerca de 15 minutos, até crescerem e dourarem.
6. Tire do forno com cuidado e coma ainda quente.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

63

proteína

1,2 g

carboidrato

7,6 g

gordura

3,1 g

Modo de preparo

1. Deixe o forno aquecendo a 200ºC.
2. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o leite, o sal e o queijo parmesão. Bata por 30 segundos até misturar.
3. Com o liquidificador ligado, adicione o polvilho doce aos poucos. Por fim, junte o fermento, bata por mais 30 segundos e desligue.
4. Unte forminhas de empadinha ou cupcake com óleo e preencha até a metade com a massa. Coloque todas em uma assadeira maior e leve ao forno a 200ºC por cerca de 30 minutos, ou até crescerem e dourarem.
5. Espere esfriar um pouco antes de desenformar.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

55

proteína

0,1 g

carboidrato

9,2 g

gordura

2 g

Modo de preparo

1. Amasse bem a batata cozida em um recipiente até virar um purê macio.
2. Despeje o azeite e a água morna, e misture.
3. Coloque o polvilho doce, o polvilho azedo e o sal, sovando com as mãos até a massa ficar firme, homogênea e maleável.
4. Modele pequenas bolinhas com porções da massa.
5. Distribua as bolinhas em uma assadeira untada com óleo, mantendo espaço entre elas, e assa em forno preaquecido a 230 ºC por cerca de 15 minutos.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

64

proteína

1,3 g

carboidrato

6,1 g

gordura

3,8 g

Modo de preparo

1. Para variar o queijo, use parmesão ou provolone no lugar da mussarela. Se quiser diminuir o sabor ácido do polvilho azedo, utilize 1 xícara (chá) de polvilho azedo e 1 xícara (chá) de polvilho doce.
2. Quebre o ovo em uma xícara para conferir se está bom. Passe para o liquidificador desligado e acrescente o polvilho, o óleo, o leite, o sal e a mussarela. Mexa com uma colher até incorporar os ingredientes.
3. Bata no liquidificador por 2 minutos. Se a mistura ainda não estiver lisa, continue batendo até ficar uniforme.
4. Prepare as forminhas de cupcake, que podem ser de silicone, alumínio ou antiaderentes. Unte com uma camada fina de manteiga e farinha ou utilize spray desmoldante. Preaqueça o forno a 200 °C por 10 minutos.
5. Coloque 2 colheres (sopa) de massa em cada forminha. Se forem individuais, organize todas em uma assadeira. Asse no forno preaquecido por aproximadamente 25 minutos, até os pães crescerem e ficarem dourados.
6. Sirva ainda quente.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

38

proteína

1,7 g

carboidrato

4,5 g

gordura

1,4 g

Modo de preparo

1. Tire os ovos da geladeira alguns minutos antes de cozinhar para evitar que a casca troque de temperatura e rache.
2. Misture a tapioca granulada com uma colher de chá de sal em uma tigela média.
3. Aqueça o leite com a manteiga em uma panela pequena até ferver, despeje sobre a tapioca, mexa bem e cubra com um prato por cerca de 40 minutos para hidratar.
4. Quebre um ovo em uma tigela pequena para conferir e junte à tapioca, amassando com as mãos até formar uma massa macia, e misture o queijo parmesão por último.
5. Preaqueça a air fryer a 180 °C por 10 minutos.
6. Enrole porções de uma colher de sopa da massa em bolinhas e disponha na grelha da air fryer uma ao lado da outra, lavando as mãos se a massa começar a grudar.
7. Coloque os ovos na gaveta da air fryer para assar junto com os pães por 10 minutos.
8. Passe os pães para uma travessa, coloque os ovos em um suporte com a base para cima, quebre a casca com cuidado usando uma colher, tempere com sal e pimenta e sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

61

proteína

1,2 g

carboidrato

6,9 g

gordura

3,2 g

Modo de preparo

1. Coloque o óleo, a água e o leite em uma panela e leve ao fogo até levantar fervura.
2. Misture o polvilho azedo e o sal em uma tigela grande.
3. Despeje os líquidos ferventes sobre a mistura seca, mexa bem para escaldar todo o polvilho e espere a massa amornar.
4. Adicione os ovos e mexa com as mãos até incorporar por completo na massa.
5. Coloque o queijo minas meia cura ralado e o parmesão, sovando até a massa ficar uniforme.
6. Passe um pouco de óleo nas mãos e unte uma assadeira grande.
7. Retire porções da massa com uma colher, enrole bolinhas do tamanho da sua preferência e acomode na forma com distância de pelo menos 1 dedo entre elas.
8. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos até dourarem por igual.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

61

proteína

1,6 g

carboidrato

5,7 g

gordura

3,6 g

Modo de preparo

1. Junte o creme de leite e o polvilho doce em uma tigela e misture bem.
2. Adicione o queijo parmesão ralado e misture outra vez.
3. Modele bolinhas com as mãos até que a massa fique uniforme.
4. Distribua as bolinhas em uma assadeira untada e asse em forno a 180°C por 20 minutos ou até dourarem.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

68

proteína

4,2 g

carboidrato

1,3 g

gordura

5,2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180 graus Celsius e unte forminhas de pão de queijo ou de cupcake.
2. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos e bata por uns 3 minutos até obter uma massa com textura levemente pegajosa.
3. Divida a massa nas forminhas usando uma colher.
4. Asse por 10 a 15 minutos até dourarem.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

68

proteína

1,2 g

carboidrato

7,2 g

gordura

3,8 g

Modo de preparo

1. Misture o polvilho azedo com o leite e o óleo em um recipiente até conseguir uma massa uniforme.
2. Incorpore os ovos gradualmente mexendo com as mãos, junte o fermento em pó e a muçarela ralada, e mexa bem até a massa ficar lisa.
3. Passe óleo em uma forma de furo central com 24 cm de diâmetro, cuidando para untar toda a parte interna.
4. Coloque a massa na forma preparada e acerte a superfície com uma espátula se achar necessário.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até dourar e firmar ao toque.
6. Espere amornar antes de tirar da forma.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

57

proteína

1,9 g

carboidrato

6,7 g

gordura

2,4 g

Modo de preparo

1. Separe todos os ingredientes na sua bancada.
2. Coloque o queijo, o requeijão ou a ricota e a tapioca em uma tigela.
3. Mexa com uma colher e depois use as mãos para unir tudo até formar uma massa.
4. Divida a massa em duas partes iguais e coloque em forminhas que possam ir ao aparelho e que estejam untadas.
5. Deixe assar a 200 °C por aproximadamente 20 minutos, ou até dourarem.
6. Tire da air fryer com cuidado e aproveite enquanto estiver cremoso.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

48

proteína

1,4 g

carboidrato

7,9 g

gordura

1,2 g

Modo de preparo

1. Amasse bem a batata-doce cozida em um recipiente até virar um purê.
2. Junte o queijo ralado e misture.
3. Coloque o polvilho, a água ou óleo de coco e o sal, mexendo até dar ponto de massa.
4. Modele bolinhas com pequenas porções e distribua em uma assadeira com papel alumínio.
5. Asse em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

49

proteína

2,3 g

carboidrato

6,8 g

gordura

1,4 g

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela até formar uma massa que dê para modelar.
2. Modele bolinhas e deixe no congelador enquanto o forno preaquece a 180 graus.
3. Distribua as bolinhas em uma assadeira com papel-manteiga e asse por uns 25 minutos até dourarem.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

59

proteína

1,4 g

carboidrato

7 g

gordura

2,8 g

Modo de preparo

1. Ferva o leite junto com o óleo e o tempero de vegetais em uma panela.
2. Despeje essa mistura quente sobre o polvilho em uma vasilia, mexendo com cuidado usando uma colher de cabo longo.
3. Junte os ovos e o queijo aos poucos, sovando bem depois de cada adição.
4. Passe óleo nas mãos, modele bolinhas pequenas e coloque em uma assadeira untada.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

22

proteína

0,6 g

carboidrato

3,7 g

gordura

0,5 g

Modo de preparo

1. Bata o tomate com a água no liquidificador até virar um suco.
2. Passe para uma panela, adicione o azeite com o sal e deixe ferver.
3. Despeje o polvilho em uma tigela, jogue a mistura fervente por cima e mexa bem para escaldar.
4. Incorpore o Iogurte NESTLÉ, o queijo branco e a clara, misturando até obter uma massa homogênea.
5. Esquente uma frigideira antiaderente e coloque a massa às colheradas.
6. Vire quando soltar da frigideira e aguarde dourar do outro lado.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

47

proteína

3,7 g

carboidrato

0,5 g

gordura

3,3 g

Modo de preparo

1. Bata o ovo rapidamente com um garfo em uma tigela.
2. Junte o queijo cottage, o parmesão e a mussarela, misturando só para juntar tudo, e finalize com o fermento.
3. Unte uma frigideira com azeite ou manteiga, espalhe a massa em fogo baixo, tampe e deixe cozinhar por cerca de 3 minutos até dourar a base.
4. Vire com cuidado para dourar o outro lado antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

59

proteína

1,2 g

carboidrato

7,2 g

gordura

2,8 g

Modo de preparo

1. Esquente a água com o óleo em uma panela e reserve.
2. Misture o polvilho e o sal em uma tigela grande.
3. Despeje a mistura de água e óleo sobre o polvilho e mexa até formar uma massa.
4. Rale o queijo fino em outra tigela, junte os ovos e bata bem.
5. Incorpore essa mistura de queijo e ovos à massa reservada, sovando com as mãos até ficar liso e homogêneo.
6. Divida a massa em porções e faça bolinhas.
7. Disponha as bolinhas em uma assadeira grande e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos até dourarem.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

47

proteína

1,1 g

carboidrato

7,1 g

gordura

1,6 g

Modo de preparo

1. Misture todos os ingredientes em um recipiente até obter uma massa homogênea e lisa. Modele bolinhas médias usando as mãos.
2. Distribua as bolinhas em uma assadeira grande untada com azeite. Asse em forno médio a 180ºC, preaquecido, por aproximadamente 25 minutos até dourarem.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

37

proteína

0,1 g

carboidrato

7,5 g

gordura

0,8 g

Modo de preparo

1. Cozinhe a batata salsa descascada em água fervente e amasse bem até virar um purê.
2. Misture em um recipiente o polvilho azedo, o polvilho doce, o óleo, o sal e a bebida vegetal quente até obter uma massa uniforme, usando as mãos se preferir.
3. Adicione os temperos de sua preferência.
4. Divida a massa em pedaços se quiser testar sabores diferentes em cada porção.
5. Modele bolinhas pequenas e disponha em uma assadeira antiaderente com espaço entre elas, pois o tamanho quase duplica no forno.
6. Asse em forno a 180°C, preaquecido, por cerca de 20 minutos.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

73

proteína

3,7 g

carboidrato

1,5 g

gordura

6,1 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
2. Coloque a muçarela e o cream cheese num recipiente médio adequado para micro-ondas e aqueça na potência máxima por 1 minuto. Retire e mexa. Repita em intervalos de 30 segundos até o queijo derreter e misturar bem.
3. Modele a massa num formato longo de cilindro, com cerca de 5 cm de espessura. Divida em tantas partes quantas forem as porções da receita e faça formatos de pãezinhos. Disponha na assadeira forrada no formato de uma árvore.
4. Asse por 15 a 20 minutos.
5. Derreta a manteiga e misture o alho picado.
6. Pincele o pão recém-assado com a manteiga de alho. Salpique o sal marinho e a salsinha.
7. O pão endurece quando esfria, então é melhor servir morno.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

53

proteína

2,6 g

carboidrato

5,8 g

gordura

2,1 g

Modo de preparo

1. Amasse a ricota com um garfo dentro de uma tigela. Junte o queijo ralado e o polvilho, misturando bem.
2. Adicione a água e mexa até que a massa solte das mãos. Modele bolinhas, disponha em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 210°C por cerca de 25 minutos ou até dourarem.
3. Como alternativa, você pode assar na air fryer a 160°C por aproximadamente 15 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

82

proteína

1,1 g

carboidrato

7,4 g

gordura

5,3 g

Modo de preparo

1. Misture a manteiga amolecida com o alecrim, sal e pimenta em um recipiente. Em uma superfície levemente enfarinhada, divida a massa em quatro partes mantendo cobertas as que não estiver usando. Abra cada pedaço até atingir 4 mm de espessura e corte entre 30 e 36 discos usando um aro de 7 cm.
2. Espalhe a manteiga temperada em metade dos discos e a geleia de cranberry no restante. Dobre cada disco ao meio e una as duas pontas como um biscoito da sorte para formar as pétalas.
3. Forre uma assadeira grande com papel-manteiga. Posicione a caixinha do queijo sem a tampa no centro da assadeira. Acomode um anel de pétalas ao redor da caixa alternando os recheios e encaixando as pontas por baixo da caixa. Faça uma segunda camada por fora encaixando as pontas sob a fileira anterior até formar uma guirlanda. Cubra com filme plástico untado com azeite e deixe crescer em local aquecido por 30 minutos até quase dobrar de tamanho, preaquecendo o forno a 180 °C.
4. Retire o filme plástico e faça pequenos cortes na parte superior do queijo. Espete os ramos de alecrim, regue tudo com um fio de azeite e asse por 35 a 40 minutos até dourar. Espere 5 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

37

proteína

1,5 g

carboidrato

4,8 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Junte a tapioca hidratada, o queijo cottage, o queijo minas, o parmesão, o sal e a linhaça em uma tigela e misture bem até formar uma massa uniforme.
2. Passe um pouco de óleo nas mãos para facilitar e modele pequenas bolinhas.
3. Distribua as unidades em uma assadeira forrada com papel manteiga, salpique um pouco de parmesão sobre cada uma e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos até dourarem.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

33

proteína

1,6 g

carboidrato

3,6 g

gordura

1,3 g

Modo de preparo

1. Bata os ovos com um batedor de arame em um recipiente por cerca de 1 minuto, adicione os demais ingredientes e misture bem até que a massa fique uniforme.
2. Despeje a massa em forminhas de cupcake de silicone ou untadas, polvilhe o gergelim preto por cima e leve para assar a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos.
3. Sirve ainda quente.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

39

proteína

1 g

carboidrato

6,6 g

gordura

1,1 g

Modo de preparo

1. Amasse com um garfo em uma tigela 1 colher (sopa) de azeite, 300 g de tofu, 1 colher (sopa) de levedura nutricional e 1 colher (chá) de sal até formar uma farofa úmida.
2. Acrescente 6 colheres (sopa) de polvilho doce, 6 colheres (sopa) de polvilho azedo e 1 colher (sobremesa) de alho em pó, trabalhando a massa até ficar uniforme.
3. Modele porções de aproximadamente 40 g em formato de bolinhas, coloque em uma assadeira e deixe no congelador por no mínimo 2 horas, até ficarem bem firmes.
4. Coloque metade dos pães congelados no cesto da air fryer mantendo distância de 2 cm entre eles e asse a 180 °C por 15 minutos. Asse a outra metade em seguida da mesma forma.
5. Cheque o ponto de cozimento e, caso ainda precisem dourar, mantenha no cesto por mais 10 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

47

proteína

1,1 g

carboidrato

8 g

gordura

1,2 g

Modo de preparo

1. Coloque o Ninho Origem Vegetal em pó dissolvido na água em uma panela. Acrescente o óleo e o sal e aqueça até ferver.
2. Junte os dois tipos de polvilho em uma tigela. Despeje o líquido quente sobre eles e mexa com uma colher até incorporar tudo.
3. Deixe a mistura amornar e trabalhe a massa com as mãos por aproximadamente 2 minutos.
4. Adicione a batata-doce amassada, o ovo e o queijo branco. Misture até obter uma massa úmida, mas que não grude nas mãos.
5. Modele bolinhas pequenas e distribua em uma assadeira levemente untada com azeite. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, até dourarem. Sirva.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

67

proteína

1,4 g

carboidrato

6,6 g

gordura

3,8 g

Modo de preparo

1. Coloque 200 ml de óleo, 200 ml de leite e uma pitada de sal em uma panela. Aqueça até começar a ferver.
2. Passe os 500 g de polvilho doce para uma tigela e despeje a mistura fervente por cima. Mexa e espere esfriar. Acrescente os 5 ovos e os 250 g de queijo minas curado, misture bem e modele os pães de queijo.
3. Coloque no forno preaquecido a 200 °C e asse por cerca de 25 minutos.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

48

proteína

0,6 g

carboidrato

8,1 g

gordura

1,4 g

Modo de preparo

1. Ferva o azeite com o leite em uma panela.
2. Coloque os polvilhos em um recipiente e despeje a mistura fervente por cima, mexendo bem.
3. Acrescente os demais ingredientes e misture até formar uma massa uniforme que solte das mãos.
4. Modele bolinhas e coloque em uma assadeira untada com um fio de azeite.
5. Asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

78

proteína

1,7 g

carboidrato

7,4 g

gordura

4,8 g

Modo de preparo

1. Misture a goma de tapioca, a mussarela, o parmesão e o sal em uma tigela com as mãos até integrar.
2. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e continue amassando até obter uma massa consistente que desgrude das mãos.
3. Modele pequenas bolinhas e coloque-as em uma assadeira.
4. Asse a 200°C por cerca de 25 minutos até dourarem levemente.
5. Retire e sirva ainda quente.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

62

proteína

1,1 g

carboidrato

9,3 g

gordura

2,3 g

Modo de preparo

1. Remova o rótulo da lata de Leite MOÇA e acomode a lata em uma panela de pressão.
2. Cubra a lata completamente com água e cozinhe na pressão por 30 minutos, mantendo-a submersa durante todo o cozimento.
3. Apague o fogo e aguarde a pressão sair por completo antes de abrir a panela. Retire a lata com cuidado e coloque em um recipiente com água gelada para ajudar a esfriar. Só abra quando estiver completamente fria.
4. Em uma tigela, junte os 500 g de polvilho azedo, os 2 ovos, ½ xícara (chá) de leite NINHO, ½ xícara (chá) de água e ½ xícara (chá) de óleo. Misture primeiro com uma colher e depois trabalhe com as mãos até obter uma massa homogênea.
5. Incorpore os 130 g de muçarela à massa, mexendo até distribuir bem o queijo.
6. Faça pequenas bolinhas e acomode em uma forma. Leve ao congelador por aproximadamente 40 minutos para firmar.
7. Tire as bolinhas do congelador e distribua um pouco de muçarela ralada sobre cada uma.
8. Coloque no forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 20 minutos, até os pães de queijo dourarem.
9. Retire do forno e aguarde aproximadamente 10 minutos para esfriar um pouco.
10. Passe o doce de leite frio para um saco de confeitar com bico fino. Abra um pequeno furo na região central inferior de cada pão de queijo, criando espaço para colocar o recheio.
11. Introduza o bico no furo e recheie cada bolinha com doce de leite, repetindo até terminar.
12. Sirva os pães de queijo recheados.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

59

proteína

1,4 g

carboidrato

7 g

gordura

2,8 g

Modo de preparo

1. Coloque em uma panela 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral, os 2 sachês de tempero de legumes MAGGI Meu Segredo e 1/2 xícara (chá) de óleo. Aqueça até ferver.
2. Ponha os 500 g de polvilho doce em uma tigela e despeje a mistura fervente por cima. Mexa com uma colher de cabo longo para escaldar e incorporar o líquido.
3. Acrescente os 2 ovos ligeiramente batidos, intercalando com as 3 xícaras (chá) de queijo meia cura ralado. Sove bem a massa a cada adição.
4. Passe um pouco de óleo nas mãos e modele bolinhas de aproximadamente 2 cm de diâmetro.
5. Distribua as bolinhas em uma assadeira previamente untada com óleo.
6. Leve ao forno preaquecido a 180 °C e asse por cerca de 30 minutos. Retire e sirva.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

60

proteína

1,6 g

carboidrato

7 g

gordura

2,8 g

Modo de preparo

1. Misture 160 g de polvilho azedo, 100 g de polvilho doce, 50 ml de azeite de oliva, 200 g de purê de beterraba, 50 ml da água do cozimento da beterraba, 150 g de queijo parmesão ralado e 1 pitada de sal em uma tigela até formar uma massa lisa e uniforme.
2. Leve a massa à geladeira e deixe firmar por 10 minutos.
3. Modele bolinhas pequenas com as mãos e distribua em uma assadeira untada.
4. Asse em forno preaquecido a 180 ºC por aproximadamente 25 minutos antes de servir.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

61

proteína

1,9 g

carboidrato

5,5 g

gordura

3,6 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes na bancada garantindo que os queijos estejam ralados e verifique os ovos um a um.
2. Bata os ovos, o óleo, o leite integral e o sal rapidamente no liquidificador apenas para misturar.
3. Transfira o líquido para uma tigela e incorpore o polvilho doce aos poucos, mexendo bem.
4. Junte a mussarela, o parmesão e a calabresa ralados, misturando para envolver tudo na massa.
5. Acrescente o fermento por último, mexendo com cuidado para não perder o efeito de crescimento.
6. Despeje a massa em uma forma de furo central de 22 cm untada com manteiga e polvilhe parmesão ralado por cima para dourar.
7. Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 55 minutos até assar e dourar levemente.
8. Desenforme e sirva no lanche da tarde ou em um momento descontraído.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

34

proteína

0,5 g

carboidrato

5,7 g

gordura

1 g

Modo de preparo

1. Amasse a cenoura, a batata e os inhames cozidos em uma tigela. Tempere com sal e orégano, misturando até formar um purê uniforme. Reserve.
2. Em outra tigela, combine o polvilho azedo com o polvilho doce e deixe separado.
3. Aqueça a água e o azeite em uma panela até levantar fervura. Despeje esse líquido ainda quente sobre os polvilhos e mexa com uma colher.
4. Misture até absorver o líquido. Acrescente o purê de legumes e o queijo minas frescal ralado. Sove até conseguir uma massa lisa e bem misturada.
5. Modele pequenas bolinhas e distribua em uma assadeira untada com azeite. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos.
6. Bata o requeijão com o espinafre cozido no liquidificador até formar um creme uniforme. Sirva com os pãezinhos.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

41

proteína

0,3 g

carboidrato

6 g

gordura

1,8 g

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes na bancada.
2. Cozinhe as batatas descascadas e picadas até amaciarem, depois amasse bem para formar um purê liso.
3. Misture a batata com o sal, o azeite, a levedura nutricional e a farinha de linhaça em uma tigela.
4. Adicione o polvilho azedo e o polvilho doce, misturando até formar uma massa homogênea enquanto preaquece o forno a 180 °C.
5. Unte as mãos com azeite e sove a massa por 2 minutos até ficar lisa e maleável.
6. Modele bolinhas, coloque em uma assadeira com espaço entre elas e leve ao forno preaquecido por cerca de 20 minutos.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

66

proteína

2,6 g

carboidrato

5,3 g

gordura

3,8 g

Modo de preparo

1. Rale o queijo parmesão caso tenha comprado a peça inteira.
2. Numa tigela, junte o polvilho doce, o polvilho azedo, o requeijão e o queijo ralado.
3. Misture tudo com as mãos até atingir uma massa lisa, uniforme e que solte totalmente dos dedos.
4. Modele bolinhas com a massa e disponha numa assadeira untada ou coberta com papel-manteiga, mantendo distância entre elas.
5. Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 15 a 20 minutos, até a base ganhar um tom dourado leve.
6. Tire da assadeira e sirva quente.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

52

proteína

3,3 g

carboidrato

2,2 g

gordura

3,2 g

Modo de preparo

1. Separe os ingredientes e deixe tudo à mão.
2. Quebre os ovos em uma tigela, coloque uma pitada de sal e bata com um garfo ou batedor de arame até a mistura ficar espumosa.
3. Junte o queijo ralado, a tapioca e o requeijão light. Misture até obter uma massa uniforme e ligeiramente cremosa.
4. Aqueça uma frigideira untada com manteiga ou um fio de azeite, em fogo médio-baixo. Coloque a massa e espalhe com uma colher para formar um disco.
5. Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos. Vire e doure o outro lado.
6. Quando as bordas começarem a se desprender da frigideira, retire e sirva quente.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

62

proteína

1 g

carboidrato

5,7 g

gordura

3,9 g

Modo de preparo

1. Misture o polvilho, o fubá, o ovo, a água, o leite e o óleo em um recipiente.
2. Tempere com sal, adicione o queijo e faça bolinhas com as mãos untadas com óleo.
3. Disponha as bolinhas em uma forma retangular e asse em forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

45

proteína

2 g

carboidrato

5,9 g

gordura

1,5 g

Para a dieta vegetariana: troque NESTLÉ® Aveia Flocos Finos por aveia sem glúten.

Modo de preparo

1. Junte a aveia em flocos e o queijo ralado numa tigela grande, misturando bem com a colher antes de reservar.
2. Em outra vasilha, escalde com cuidado o polvilho azedo e o sal usando meia xícara (chá) de água fervente, mexa com uma espátula e aguarde uns 5 minutos até perder calor.
3. Agregue os ovos e o azeite ao polvilho morno, incorporando em seguida a mistura de queijo com aveia até formar uma massa lisa e uniforme.
4. Molhe levemente as mãos, molde bolinhas pequenas e coloque numa assadeira, assando em forno médio preaquecido a 180°C por perto de 30 minutos até corar por cima.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

51

proteína

2,1 g

carboidrato

6,4 g

gordura

2 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190°C.
2. Peneire os ingredientes secos em uma tigela grande e abra uma cova no centro.
3. Junte a manteiga derretida e o leite, depois despeje na cova e misture até formar uma massa macia.
4. Polvilhe a bancada com farinha, junte a maior parte do cheddar, duas colheres de sopa das sementes de abóbora e o pimentão picado na massa.
5. Sove com cuidado na bancada enfarinhada para incorporar, divida em oito pedaços e molde em pãezinhos rústicos com a espessura de dois dedos.
6. Acomode os pedaços lado a lado em uma assadeira enfarinhada, espalhe o restante do cheddar e das sementes de abóbora por cima e asse por 30 minutos até dourar e o queijo borbulhar.
7. Deixe esfriar sobre uma grade e consuma ainda morno.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

90

proteína

2,9 g

carboidrato

7,8 g

gordura

5,3 g

Modo de preparo

1. Coloque no liquidificador o leite integral NINHO Forti+, o óleo, os ovos, o polvilho doce, o parmesão ralado e o sal. Bata até formar uma massa uniforme.
2. Distribua a mistura em forminhas de empada untadas, preenchendo apenas metade de cada uma.
3. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 15 minutos, ou até os pães de queijo dourarem.
4. Espere amornar antes de retirar das forminhas.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

46

proteína

1,1 g

carboidrato

7,1 g

gordura

1,4 g

Modo de preparo

1. Ferva o leite, o azeite e o sal em uma panela.
2. Misture o polvilho doce com o polvilho azedo em um recipiente e jogue a mistura fervente por cima, mexendo com uma colher para molhar tudo por igual.
3. Aguarde esfriar um pouco e sove a massa.
4. Triture o cereal matinal e misture na massa.
5. Acrescente o orégano, o ovo e o queijo, mexendo até obter uma massa úmida que desgrude das mãos.
6. Modele as bolinhas, disponha em uma assadeira untada com azeite e asse em forno médio a 180 graus Celsius, preaquecido, por cerca de 25 minutos até dourarem levemente.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

69

proteína

2,2 g

carboidrato

6,1 g

gordura

4 g

Modo de preparo

1. Reúna os ingredientes necessários.
2. Misture a tapioca, o queijo e o requeijão em um recipiente até formar uma massa uniforme e leve à geladeira por 30 minutos.
3. Passe manteiga nas mãos, retire pequenas porções da massa e faça bolinhas.
4. Distribua em uma forma untada com óleo e asse em forno pré aquecido a 200 graus Celsius por 30 minutos ou até dourar.
5. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

55

proteína

1,4 g

carboidrato

3,8 g

gordura

3,8 g

Modo de preparo

1. Use uma faca de serra para dividir o pão de queijo ao meio, na horizontal. Passe 2 colheres (chá) de requeijão caseiro sobre a parte cortada de cada metade.
2. Aqueça bem uma frigideira antiaderente em fogo médio. Acomode as metades com o requeijão encostado na frigideira e deixe por cerca de 2 minutos, sem movimentar. O requeijão vai borbulhar e criar uma crosta dourada.
3. Retire cuidadosamente com uma espátula, mantendo a casquinha presa ao pão de queijo. Passe para um prato e sirva imediatamente.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

78

proteína

1,3 g

carboidrato

10,4 g

gordura

3,4 g

Modo de preparo

1. Coloque o Nutren 1.5 Baunilha, o óleo e o sal em uma panela pequena. Aqueça até começar a ferver.
2. Passe o polvilho doce para uma tigela e despeje a mistura quente de uma vez, mexendo bem com uma colher grande para escaldar. Acrescente o queijo minas e o ovo, amasse com as mãos até incorporar e modele bolinhas. Distribua em uma assadeira untada com óleo e asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos, ou até os pães de queijo ficarem dourados.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

57

proteína

1,9 g

carboidrato

8,1 g

gordura

1,9 g

Modo de preparo

1. Aqueça a água, o azeite e o sal em uma panela até levantar fervura.
2. Coloque o polvilho azedo em uma tigela e despeje a mistura fervente por cima. Mexa com uma colher de cabo longo para escaldar o polvilho.
3. Junte o parmesão, o ovo, o leite em pó e a chia, nessa ordem. Sove bem a massa depois de acrescentar cada ingrediente.
4. Passe um pouco de azeite nas mãos e modele a massa em pequenas bolinhas.
5. Distribua as bolinhas em uma assadeira e asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos. Sirva.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

28

proteína

0,4 g

carboidrato

5,5 g

gordura

0,5 g

Modo de preparo

1. Coloque a batata-doce inteira com casca em uma panela com 1 litro de água e cozinhe por cerca de 20 minutos, até amaciar.
2. Espere a batata esfriar por completo, retire a casca e amasse bem.
3. Junte a batata-doce amassada, a farinha de tapioca, o NINHO® Fases 1+, o queijo parmesão ralado, o sal, os ovos e o azeite em uma tigela grande, misturando até formar uma massa firme e homogênea.
4. Molde pequenas bolinhas com as mãos.
5. Distribua em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, até dourarem.
6. Sirva em seguida.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

64

proteína

1,6 g

carboidrato

7 g

gordura

3,3 g

Modo de preparo

1. Coloque o polvilho azedo, o NESTLÉ Creme de Leite e o parmesão ralado em um recipiente. Misture até formar uma massa uniforme.
2. Modele bolinhas pequenas, distribua em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourarem.
3. Sirva com NESCAFÉ Dolce Gusto Mochaccino Canela.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

57

proteína

1,6 g

carboidrato

6,2 g

gordura

2,9 g

Modo de preparo

1. Coloque os ovos, o leite e o óleo em uma tigela e misture.
2. Acrescente o sal e adicione os dois tipos de polvilho aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
3. Junte a mussarela e misture novamente. Confira a quantidade de sal para não exagerar.
4. Espalhe a massa em um refratário retangular já untado com óleo e polvilhado com farinha de trigo.
5. Asse em forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.
6. Sirva assim que sair do forno.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

42

proteína

1,1 g

carboidrato

6,2 g

gordura

1,5 g

Modo de preparo

1. Coloque o leite MOLICO, o azeite, o sal e o MAGGI Tempero Para Massas e Molhos em uma panela. Leve ao fogo até ferver.
2. Misture os dois tipos de polvilho em um recipiente. Despeje o líquido quente por cima e mexa com uma colher até incorporar tudo.
3. Deixe a mistura amornar e trabalhe a massa com as mãos, sovando até ficar uniforme.
4. Acrescente o alecrim, o ovo e o queijo branco ralado. Misture até formar uma massa úmida que não grude nas mãos.
5. Modele bolinhas e distribua em uma assadeira levemente untada com azeite. Asse em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 25 minutos, até ficarem levemente douradas.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

64

proteína

2 g

carboidrato

5,3 g

gordura

3,9 g

Modo de preparo

1. Passe o polvilho por uma peneira para eliminar os grumos. Prefira um óleo vegetal de sabor neutro, como canola, milho ou girassol. Quebre os ovos separadamente para conferir se estão bons.
2. Junte o leite, a água, o óleo e o sal em uma leiteira ou panela. Mexa e aqueça em fogo médio até levantar fervura. Enquanto isso, preaqueça o forno a 180 °C.
3. Coloque o polvilho azedo em um recipiente e acrescente a mistura fervente aos poucos, mexendo com uma espátula ou colher. Tenha cuidado com o líquido quente e espere a massa ficar morna.
4. Acrescente os ovos levemente batidos e trabalhe a massa com as mãos. Ela precisa estar morna para que os ovos não cozinhem com o calor.
5. Incorpore a mussarela ralada e misture até conseguir uma massa uniforme. O ponto certo é quando ela começa a soltar das mãos.
6. Passe um pouco de óleo vegetal nas mãos, separe porções de aproximadamente 20 gramas e modele bolinhas. Faça maiores, se preferir.
7. Distribua as bolinhas em uma forma untada com óleo vegetal, mantendo espaço entre elas. Asse no forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 minutos.
8. Retire do forno e sirva os pães de queijo ainda quentinhos, acompanhados de café fresco.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

53

proteína

2,2 g

carboidrato

5,6 g

gordura

2,4 g

Modo de preparo

1. Coloque em uma tigela o polvilho doce, o polvilho azedo, a mucarela, o parmesao, o creme de ricota e o sal.
2. Misture bem com as maos ate que a massa fique homogênea e solte dos dedos.
3. Modele pequenas bolhas e distribua em uma assadeira untada.
4. Asse em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 min ate dourar levemente.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

54

proteína

1,7 g

carboidrato

5,9 g

gordura

2,6 g

Modo de preparo

1. Organize os ingredientes. Quebre os ovos separadamente para conferir se estão bons e rale os dois queijos na parte mais fina do ralador. Cerca de 10 minutos antes de assar, preaqueça o forno a 180°C.
2. Coloque os 300 ml de leite integral e os 80 ml de óleo em uma panela. Aqueça em fogo médio até levantar fervura e desligue.
3. Despeje a mistura fervente sobre os 500 g de polvilho doce em uma tigela. Mexa com uma colher para hidratar toda a massa e deixe amornar por 5 a 10 minutos.
4. Acrescente os 10 g de sal e os 250 g de queijo meia-cura ralado. Misture com as mãos e sove suavemente até incorporar.
5. Adicione os 4 ovos e continue sovando até a massa ficar uniforme, firme e sem grudar nas mãos. Junte os 250 g de mussarela ralada e misture novamente até distribuir o queijo.
6. Modele porções da massa em formato de ferradura e coloque em uma assadeira untada com óleo.
7. Asse no forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 minutos, ou até as chipas dourarem levemente.
8. Retire do forno e sirva na hora. Se quiser, acompanhe com um copo de café coado.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

62

proteína

1,3 g

carboidrato

6,4 g

gordura

3,5 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 220 °C e unte uma assadeira com óleo ou manteiga.
2. Ferva o leite, a manteiga e o sal em uma panela média.
3. Tire do fogo, junte o polvilho, misture com força e espere esfriar um pouco.
4. Transfira a massa para uma batedeira para bater até esfriar, ou use uma colher de pau para misturar manualmente.
5. Adicione os ovos um de cada vez, esperando incorporar bem antes do próximo.
6. Quando a massa estiver homogênea e brilhante, misture o parmesão.
7. Distribua porções de 1 colher (sopa) da massa na assadeira, deixando 5 cm de espaço entre elas.
8. Asse por 30 minutos até dourarem e sirva ainda quentes.

Uma porção: 1 unidade (20 g)

kcal

67

proteína

1,8 g

carboidrato

7,1 g

gordura

3,5 g