Biscoito de parmesão
Biscoitinhos de parmesão com manteiga. Biscoitinhos salgados feitos com massa de farinha, manteiga e leite, enrolada com recheio de parmesão. São cortados em fatias finas e assados até dourar, ficando crocantes depois que esfriam. Uma opção para preparar com antecedência e servir como petisco.
Biscoito de parmesão
45 minRende 106 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (6 g)
- kcal
- 29
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 1,8 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 unidade (6 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (6 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 482 | 29 | 1 |
| Carboidratos (g) | 29,6 | 1,8 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,8 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 36,5 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | 21,6 | 1,3 | 7 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 560 | 34 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha de trigo, o sal e o fermento em uma tigela. Adicione os 125 g de manteiga e trabalhe com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida. Coloque o leite gradualmente, amassando até formar uma massa lisa.
- Faça uma bola com a massa e pressione levemente para achatar. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Em outra tigela, misture os 100 g de manteiga com o parmesão ralado até formar um recheio uniforme. Reserve.
- Divida a massa em duas partes. Polvilhe a bancada com farinha e abra uma delas com o rolo, formando um retângulo de cerca de 30 cm por 20 cm. Espalhe metade do recheio em uma camada fina. Enrole firmemente a partir do lado mais comprido, formando um rocambole.
- Envolva o rolo em papel-manteiga, deixando-o bem ajustado à massa. Dobre e torça as extremidades para preservar o formato e evitar que resseque. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Faça o mesmo com a outra metade da massa.
- Ligue o forno a 180 °C cerca de 20 minutos antes de assar. Unte duas assadeiras grandes com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Também é possível usar assadeiras antiaderentes.
- Retire um rolo de cada vez da geladeira e remova o papel. Com uma faca de chef, corte fatias de 0,5 cm de espessura, fazendo um corte firme e único. Distribua nas assadeiras com espaço entre os biscoitos.
- Asse por aproximadamente 20 minutos, até dourarem. Tire do forno e espere os biscoitos esfriarem na própria assadeira antes de servir ou guardar. Repita o processo com o outro rolo.
Dica
Não se preocupe se os biscoitos ainda parecerem macios ao sair do forno. Eles ganham crocância depois de esfriar na assadeira.
