Biscoito de pistache
Cookie de pistache e cranberry. Como o nome em inglês sugere, esses cookies costumam sair mais caros no mercado, mas a versão caseira combina o azedinho do cranberry com o crocante do pistache. Uma boa pedida para o lanche da tarde ou para levar na bolsa.
Biscoito de pistache
35 minRende 31 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 143
- proteína
- 2,7 g
- carboidrato
- 14,2 g
- gordura
- 8,7 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 475 | 143 | 7 |
| Carboidratos (g) | 47,3 | 14,2 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 9,1 | 2,7 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 29 | 8,7 | 13 |
| Gorduras saturadas (g) | 15,4 | 4,6 | 23 |
| Fibras alimentares (g) | 6,3 | 1,9 | 8 |
| Sódio (mg) | 157 | 47 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a aveia, a farinha de espelta, a farinha de amêndoa, o fermento, o cardamomo e a canela em uma tigela.
- Em outro recipiente, emulsione o óleo de coco derretido, o xarope de bordo, a baunilha e o sal.
- Despeje os líquidos sobre a mistura seca, mexa bem e deixe a massa descansar por 10 a 15 minutos até encorpar.
- Ligue o forno a 180 ºC e forre uma assadeira com papel-manteiga.
- Adicione o cranberry, as gotas de chocolate e o pistache na massa já espessa e misture bem.
- Molhe um dosador de ¼ de xícara (chá), retire porções de massa, modele os cookies pressionando levemente na assadeira e leve ao forno por 15 minutos até as bordas dourarem.
- Retire com uma espátula e deixe esfriar sobre uma grade para que fiquem firmes.
Dica
Guarde os biscoitos em pote fechado ou na geladeira caso o dia esteja muito quente.
Outras versões
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Biscoito de pistache
30 minRende 14 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 129
- proteína
- 2,4 g
- carboidrato
- 9,9 g
- gordura
- 9,3 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 429 | 129 | 6 |
| Carboidratos (g) | 32,9 | 9,9 | 3 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 8,1 | 2,4 | 5 |
| Gorduras totais (g) | 30,9 | 9,3 | 14 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 44 | 13 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata o açúcar e a manteiga amolecida até obter um creme claro e fofo.
- Junte as claras, a farinha com fermento, o pistache moído, o coentro em pó e ½ colher (chá) de sal, batendo até formar uma pasta lisa.
- Coloque em um saco de confeitar ou cubra a vasilha com plástico e refrigere por 2 horas.
- Preaqueça o forno a 160 °C ou 140 °C com convecção e forre duas assadeiras grandes com papel-manteiga.
- Molde porções de massa com cerca de 5 cm de comprimento e 1,5 cm de largura sobre o papel, deixando espaço livre entre elas.
- Distribua o pistache picado e as sementes inteiras de coentro por cima e asse de 10 a 15 minutos, até as pontas dourarem.
- Desligue o forno e mantenha os biscoitos lá dentro de 20 a 30 minutos.
- Tire as formas do forno e aguarde de 5 a 10 minutos até os biscoitos firmarem e soltarem com facilidade do papel.
- Espere esfriar totalmente antes de consumir ou guardar.
Dica
Deixe os biscoitos dentro do forno desligado por até meia hora para terminarem de secar, e espere alguns minutos fora do calor antes de soltá-los da assadeira.
Lanches
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