Bisteca com feijão-branco

Bisteca com feijão-branco

Modo de preparo

1. Espalhe 1/4 de colher (chá) de páprica doce sobre a bisteca e tempere com sal e pimenta-do-reino. Deixe a carne fora da geladeira enquanto organiza os outros ingredientes, para perder o frio e pegar o tempero.
2. Separe os 5 ramos de brócolis em floretes, preservando cerca de 7 cm dos talos. Corte os maiores ao meio no comprimento, lave e seque bem com um pano. Escorra meia lata de feijão-branco sobre uma tigela e guarde 1/4 de xícara (chá) do caldo.
3. Aqueça uma frigideira média em fogo médio, usando a menor chama do fogão. Coloque os brócolis e deixe tostar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Transfira para um prato e retire os resíduos tostados da frigideira com papel-toalha.
4. Aqueça novamente a frigideira em fogo médio com 1/2 colher (sopa) de azeite. Doure a bisteca por 1 minuto de cada lado. Empurre a carne para a lateral, acrescente o dente de alho amassado e os 2 ramos de alecrim e mexa por 1 minuto.
5. Reduza o fogo, adicione o feijão-branco, 1/2 xícara (chá) de água e o caldo reservado. Solte os resíduos dourados do fundo da frigideira e tempere o feijão com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.
6. Volte ao fogo médio e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando, até o caldo engrossar um pouco e a bisteca ficar completamente cozida. Passe a carne e o feijão para um prato, acrescente os brócolis tostados e finalize com um fio de azeite. Sirva imediatamente.