Bisteca com molho
Bisteca suína com molho de limão siciliano. Esta bisteca suína ganha um toque especial com o molho de limão siciliano e erva-doce. É uma pedida certeira para variar o cardápio do almoço sem complicação.
Bisteca com molho
25 minRende 4 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (200 g)
- kcal
- 303
- proteína
- 33 g
- carboidrato
- 3,2 g
- gordura
- 16,8 g
| Porção: 1 unidade (200 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (200 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 152 | 303 | 15 |
| Carboidratos (g) | 1,6 | 3,2 | 1 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 16,5 | 33 | 66 |
| Gorduras totais (g) | 8,4 | 16,8 | 26 |
| Gorduras saturadas (g) | 3,5 | 7 | 35 |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 43 | 85 | 4 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Triture a erva-doce no pilão até formar um pó e tempere as bistecas com esse pó, sal e pimenta, esfregando bem a carne. Deixe descansando fora da geladeira enquanto separa o resto dos ingredientes.
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio com metade do azeite e doure duas bistecas por cerca de 3 minutos de cada lado. Retire para uma travessa e repita o procedimento com as outras duas, adicionando o azeite restante.
- Na mesma frigideira ainda em fogo médio, coloque o açúcar e mexa rápido até derreter, tomando cuidado para não queimar. Despeje a água e o caldo de limão, raspando o fundo da panela com uma espátula para soltar os sabores grudados, tempere com uma pitada de sal e pimenta e deixe ferver por 2 minutos.
- Apague o fogo, acrescente a manteiga gelada e balance a panela em movimentos circulares para o molho incorporar e engrossar.
- Passe o molho por uma peneira e junte metade das raspas de limão. Sirva as bistecas acompanhadas do molho, finalizando com o restante das raspas de limão e coentro a gosto.
Dica
Deixar a carne em temperatura ambiente antes de cozinhar ajuda a perder o gelo e absorver melhor os temperos.
Almoço e jantar
Ver todasMais receitas para variar
Cuscuz marroquino0,9 g prot.3,2 g carbo1,7 g gord.Vegetariana
Panqueca de frango10,1 g prot.18,6 g carbo5,8 g gord.
Torta salgada11,4 g prot.42,2 g carbo13,2 g gord.Esta receita aparece em: dieta sem glúten.