Blondie

Uma porção: 1 pedaço médio (70 g)

kcal

307

proteína

3,6 g

carboidrato

40,1 g

gordura

14,8 g

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 190 °C (ou 170 °C em forno com convecção). Unte uma forma quadrada funda de 20 x 20 cm com manteiga e forre o fundo e as laterais com papel-manteiga. Derreta 225 g de manteiga e 100 g de chocolate branco em uma tigela em banho-maria, mexendo de vez em quando até homogeneizar. Tire do fogo e espere esfriar por 5 minutos.
2. Em uma tigela grande, junte 250 g de açúcar mascavo claro, 150 g de açúcar refinado e 3 ovos grandes. Bata por 2 minutos até virar uma mistura espessa e espumosa. Incorpore um quarto dessa espuma à mistura morna de manteiga e chocolate, colocando também 1 colher (sopa) de pasta de baunilha. Envolva o restante dos ovos batidos com suavidade, adicione 325 g de farinha de trigo, 1 colher (chá) de fermento e uma pitada de sal, mexendo até integrar tudo. Pique 100 g dos miniovinhos de chocolate, misture na massa, transfira para a forma e agite de leve para nivelar. Pressione metade dos ovinhos inteiros restantes por cima.
3. Asse por 45 a 50 minutos. Para checar o ponto, balance a forma com delicadeza: as bordas devem estar firmes e o miolo ainda com um leve balanço. Tire do forno e afunde imediatamente o restante dos ovinhos de chocolate inteiros na superfície, podendo quebrar ou cortar alguns pela metade antes se preferir variar a textura. Deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em nove quadrados e servir, mesmo que o centro afunde um pouco depois de frio.

Uma porção: 1 pedaço médio (70 g)

kcal

297

proteína

4,8 g

carboidrato

36,1 g

gordura

15,5 g

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 180 °C, unte uma forma quadrada de 20 cm e forre a base com papel-manteiga.
2. Bata a manteiga derretida com o açúcar mascavo até dissolver e misture os ovos.
3. Adicione o pó de leite maltado, a farinha de trigo e o fermento, mexendo apenas até incorporar.
4. Misture delicadamente as bolinhas de chocolate na massa.
5. Espalhe na forma preparada e leve ao forno por 30 minutos, mantendo as bordas firmes e o centro ainda levemente mole.
6. Espere esfriar e guarde a forma na geladeira por 2 horas para firmar a textura.
7. Decore a superfície com os coelhinhos de chocolate, regue fios de chocolate branco derretido e corte em 12 quadrados.

Uma porção: 1 pedaço médio (70 g)

kcal

257

proteína

3,2 g

carboidrato

32,2 g

gordura

13,4 g

Modo de preparo

1. Unte uma forma de 20 x 20 cm com manteiga e forre com papel-manteiga.
2. Aqueça o forno a 180 °C ou 160 °C com ventilação.
3. Derreta a manteiga e 150 g de chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 10 segundos.
4. Espere esfriar um pouco e bata com o açúcar até ficar homogêneo.
5. Junte um ovo, misture bem e adicione uma colherada de farinha.
6. Repita o processo com o restante dos ovos, peneire a farinha restante e acrescente o restante do chocolate branco picado, incorporando com cuidado.
7. Despeje um quarto da massa na forma preparada e acomode as tarteletes por cima.
8. Cubra com o restante da massa ao redor das tarteletes e leve ao forno por 35 a 40 minutos até dourar a superfície.
9. Deixe esfriar por 15 minutos antes de desenformar e espere esfriar completamente para cortar em 16 quadrados.

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 180C e unte com manteiga forrando uma assadeira de 20 por 20 cm. Coloque os pistaches em uma panela e toste em fogo médio por 3 a 4 minutos até ficarem perfumados, mexendo de vez em quando para não queimar. Reserve.
2. Derreta o chocolate branco picado e a manteiga juntos, seja em uma tigela sobre uma panela com água fervente em fogo baixo ou no micro-ondas em curtas etapas. Deixe esfriar levemente, depois bata o açúcar mascavo com uma colher de pau. Adicione os ovos, misturando bem após cada adição, e incorpore a água de rosas e ¼ de colher (chá) de sal. Peneire a farinha e envolva delicadamente.
3. Pique grosseiramente os pistaches esfriados, adicione à mistura do blondie e incorpore as gotas de chocolate branco. Despeje a massa na assadeira forrada.
4. Asse por 35 a 40 minutos até firmar e dourar, depois deixe esfriar completamente antes de cortar. Para servir, polvilhe com pétalas de rosa secas, se quiser.