Bobó de camarão com farofa de banana
O bobó de camarão com farofa de banana mistura sabores marcantes da culinária baiana em um prato caprichado. Ele costuma aparecer em almoços de fim de semana ou ocasiões em que a refeição pede um toque especial.
Bobó de camarão com farofa de banana
40 minRende 7 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (350 g)
- kcal
- 314
- proteína
- 2,8 g
- carboidrato
- 57,1 g
- gordura
- 9,5 g
| Porção: 1 prato fundo (350 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (350 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 90 | 314 | 16 |
| Carboidratos (g) | 16,3 | 57,1 | 19 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 0,8 | 2,8 | 6 |
| Gorduras totais (g) | 2,7 | 9,5 | 15 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,2 | 4,2 | 17 |
| Sódio (mg) | 7 | 24 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Doure a banana-da-terra picada em rodelas em uma frigideira com manteiga.
- Acrescente a cebola, o coentro, o tempero baiano e a farinha, misturando bem até cozinhar a farofa.
- Bata no liquidificador a água, o tomate, a cebola, a páprica, o lemon pepper, a pimenta e o sal até formar um caldo homogêneo.
- Coloque a macaxeira na panela de pressão junto com esse caldo e conte 5 minutos após pegar pressão, depois desligue.
- Refogue o alho no azeite de dendê em outra panela.
- Adicione o camarão e o creme batido que estava na pressão.
- Incorpore o leite de coco, acerte o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Sirva o bobó acompanhado da farofa de banana.
Dica
Cozinhe a macaxeira na pressão junto com o tempero líquido batido para que a raiz absorva bem os sabores antes de virar o creme do bobó.
