Bobó de cogumelo
Bobó de cogumelo shimeji. Uma versão sem carne do clássico baiano que combina a cremosidade da mandioca ao toque perfumado do azeite de dendê. Fica ótimo para um almoço de fim de semana leve e saboroso.
Bobó de cogumelo
45 minRende 6 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 292
- proteína
- 4,2 g
- carboidrato
- 38,4 g
- gordura
- 15,3 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 97 | 292 | 15 |
| Carboidratos (g) | 12,8 | 38,4 | 13 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,4 | 4,2 | 8 |
| Gorduras totais (g) | 5,1 | 15,3 | 24 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 16 | 48 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Leve a mandioca para cozinhar na panela de pressão por cerca de 20 minutos.
- Aqueça a panela com azeite de oliva e azeite de dendê para refogar a cebola, o alho, o pimentão e o tomate com uma pitada de sal até murcharem.
- Adicione o shimeji e deixe dourar levemente sem mexer em excesso.
- Bata a mandioca cozida com o leite de coco usando o liquidificador ou mixer, adicionando um pouco de água se a consistência ficar muito espessa.
- Despeje o creme de mandioca na panela com o refogado de cogumelos.
- Ajuste os temperos e a quantidade de dendê, deixando aquecer bem até todos os elementos se integrarem.
- Polvilhe o coentro picado por cima e sirva em seguida.
