Bobó de palmito
Bobó de Palmito na Moranga. O bobó de palmito na moranga une o visual que impressiona com um preparo mais prático do que parece. Encaixa bem naquele almoço de fim de semana em que a gente recebe alguém ou quer caprichar um pouco mais.
Bobó de palmito
120 minRende 13 porçõesMédio
Uma porção: 1 concha grande (300 g)
- kcal
- 138
- proteína
- 3,3 g
- carboidrato
- 16,2 g
- gordura
- 7,8 g
| Porção: 1 concha grande (300 g) | |||
| 100 g | 1 concha grande (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 46 | 138 | 7 |
| Carboidratos (g) | 5,4 | 16,2 | 5 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,1 | 3,3 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 2,6 | 7,8 | 12 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 5,1 | 20 |
| Sódio (mg) | 61 | 183 | 9 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Lave bem a abóbora, faça um corte circular na parte de cima para criar uma tampa e retire as sementes reservando a polpa.
- Tempere o interior da abóbora com alho, folhas de louro, sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde.
- Embrulhe a abóbora em papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 75 minutos.
- Retire os temperos do interior com cuidado e reserve.
- Aqueça o azeite comum e o azeite de dendê em uma panela para refogar a cebola, a pimenta dedo-de-moça e o pimentão.
- Acrescente o tomate e deixe refogar por 5 minutos, depois junte o palmito e mexa mais um pouco.
- Bata no liquidificador o leite de coco com a mandioca até formar um creme liso.
- Despeje esse creme na panela, acerte o sal e adicione o cheiro-verde.
- Cozinhe por mais alguns instantes, desligue o fogo e preencha a abóbora assada com o bobó.
Dica
Retire o excesso de líquido que se formar dentro da abóbora após o forno para o bobó não ficar ralo.
