Bobó vegano
Um prato cremoso feito à base de mandioca e palmito pupunha, temperado com dendê e pimentões. Uma excelente alternativa sem ingredientes de origem animal para um almoço bem servido.
Bobó vegano
55 minRende 8 porçõesMédio
Uma porção: 1 prato fundo (300 g)
- kcal
- 216
- proteína
- 3,6 g
- carboidrato
- 29,7 g
- gordura
- 10,5 g
| Porção: 1 prato fundo (300 g) | |||
| 100 g | 1 prato fundo (300 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 72 | 216 | 11 |
| Carboidratos (g) | 9,9 | 29,7 | 10 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 1,2 | 3,6 | 7 |
| Gorduras totais (g) | 3,5 | 10,5 | 16 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | 1,5 | 4,5 | 18 |
| Sódio (mg) | 172 | 516 | 26 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Pique a cebola, os pimentões e o palmito em cubos, pique o alho e a cebolinha finamente e retire a pele e as sementes dos tomates antes de picá-los.
- Bata no liquidificador a mandioca cozida, o leite de coco e o caldo de legumes até obter um creme liso.
- Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a cebola até murchar, juntando o alho em seguida.
- Adicione os pimentões e refogue por 3 minutos até soltarem aroma, acrescentando o tomate e o sal por mais 2 minutos.
- Incorpore a pimenta dedo-de-moça, o azeite de dendê e o creme de mandioca batido, misturando bem.
- Acrescente o suco de limão e mantenha em fogo médio por 5 minutos.
- Adicione o palmito pupunha e cozinhe por mais 2 minutos para pegar o tempero.
- Desligue o fogo, polvilhe a cebolinha ou coentro e sirva quente.
Almoço e jantar
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