Bolacha natalina
Bolacha de Natal. Biscoitos caseiros macios e aromatizados com especiarias, cobertos com merengue. Uma receita tradicional perfeita para acompanhar o café da tarde ou servir em datas festivas.
40 minRende 190 porçõesDifícil
Uma porção: 1 unidade (10 g)
- kcal
- 41
- proteína
- 0,5 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 2,2 g
| Porção: 1 unidade (10 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 411 | 41 | 2 |
| Carboidratos (g) | 49,8 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 5 | 0,5 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 21,5 | 2,2 | 3 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 238 | 24 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture o leite morno com o sal amoníaco em um recipiente até aumentar de volume.
- Junte as gemas e 3 claras aos poucos, mexendo para integrar.
- Adicione a manteiga, o açúcar, as raspas de limão, o cravo, a canela e a baunilha até formar uma massa homogênea.
- Incorpore a farinha de trigo gradualmente até a massa soltar das mãos sem perder a maciez e deixe descansar por 30 minutos.
- Abra a massa com um rolo e corte os biscoitos usando moldes ou um copo.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C até dourarem levemente.
- Bata 3 claras em neve na batedeira acrescentando o açúcar aos poucos até atingir o ponto de merengue firme.
- Espalhe o merengue sobre os biscoitos assados e finalize com os confeitos.
Dica
O ponto correto da massa é alcançado quando ela não gruda mais nas mãos, mas continua macia ao toque.
Outras versões
Mais jeitos de fazer bolacha natalina
Bolacha de Natal Crocante28 kcal por porção · 60 min
Biscoitos tradicionais assados em formato de bolinhas ou desenhos variados para as festas de fim de ano. Pedem um pouco de paciência no preparo, mas rendem bastante para compartilhar.
60 minRende 195 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (10 g)
- kcal
- 28
- proteína
- 0,2 g
- carboidrato
- 4,7 g
- gordura
- 0,9 g
| Porção: 1 unidade (10 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 278 | 28 | 1 |
| Carboidratos (g) | 47,3 | 4,7 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2 | 0,2 | 0 |
| Gorduras totais (g) | 9,3 | 0,9 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 495 | 50 | 2 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture a farinha de trigo, o amido de milho, o açúcar, o sal e o fermento em pó em um recipiente até incorporar bem.
- Bata as gemas em outro recipiente e adicione a água morna, a nata e a manteiga, mexendo bem.
- Junte os ingredientes secos aos líquidos e misture até formar uma massa homogênea.
- Aqueça o forno a 180°C.
- Modele bolinhas ou corte os formatos desejados com a massa e distribua em uma assadeira untada.
- Asse por cerca de 40 minutos até dourar.
- Retire do forno e espere esfriar antes de servir.
Dica
Deixe esfriar completamente antes de servir para garantir a textura crocante.
Receita de Bolachas de Natal Simples26 kcal por porção · 25 min
Estas bolachas caseiras combinam nata e leite em uma massa simples que vai ao forno. São ótimas para preparar em datas comemorativas ou para acompanhar o café da tarde.
25 minRende 208 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (10 g)
- kcal
- 26
- proteína
- 0,6 g
- carboidrato
- 4,8 g
- gordura
- 0,4 g
| Porção: 1 unidade (10 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 255 | 26 | 1 |
| Carboidratos (g) | 48,1 | 4,8 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 6,2 | 0,6 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 4,2 | 0,4 | 1 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 216 | 22 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Misture os ovos, o açúcar refinado, a nata, a banha e o leite integral em um recipiente até formar uma massa homogênea.
- Incorpore o sal amoníaco diluído no leite morno junto com o fermento em pó e mexa bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos até que a massa fique macia e solte das mãos.
- Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até atingir cerca de 0,5 cm de espessura.
- Corte no formato desejado e distribua em uma assadeira untada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos até que as bordas fiquem douradas.
- Retire do forno e aguarde esfriar antes de decorar.
Dica
As bolachas ficam no ponto quando as bordas apresentam uma cor levemente dourada após os vinte minutos de forno.
Bolacha de Natal40 kcal por porção · 25 min
Biscoito clássico amanteigado cortado em formatos festivos e coberto com glacê de merengue. É a receita tradicional para produzir fornadas de fim de ano e presentear a família.
25 minRende 180 porçõesFácil
Uma porção: 1 unidade (10 g)
- kcal
- 40
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 6,2 g
- gordura
- 1,4 g
| Porção: 1 unidade (10 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (10 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 400 | 40 | 2 |
| Carboidratos (g) | 61,9 | 6,2 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 7,1 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 14,2 | 1,4 | 2 |
| Gorduras saturadas (g) | não informado | não informado | |
| Fibras alimentares (g) | não informado | não informado | |
| Sódio (mg) | 206 | 21 | 1 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Bata a manteiga e o açúcar refinado numa tigela grande até formar um creme pálido e bem uniforme.
- Junte os ovos um por um, batendo bem a cada adição.
- Noutra vasilha, dissolva o sal amoníaco no leite morno, adicione a baunilha e misture tudo ao creme de manteiga.
- Incorpore o fermento e a farinha de trigo aos poucos com as mãos, ajustando a quantidade de farinha até a massa ficar macia e soltar dos dedos.
- Polvilhe farinha na bancada e abra a massa com o rolo na espessura de meio centímetro.
- Modele as bolachas com cortadores e passe para uma assadeira untada e enfarinhada.
- Asse no forno a 180 °C por aproximadamente 20 minutos, tirando assim que as bordas começarem a corar.
- Deixe os biscoitos esfriarem totalmente sobre uma grade.
- Misture as claras e o açúcar de confeiteiro numa tigela refratária e mantenha em banho-maria sem parar de mexer até o açúcar dissolver.
- Bata essa mistura na batedeira por uns 10 minutos até atingir picos firmes, coloque o suco de limão e bata por mais 5 minutos para o merengue firmar com brilho.
- Espalhe o merengue sobre os biscoitos já frios com espátula ou saco de confeitar, colorindo com o corante de sua preferência para desenhar.
Dica
Espere as bolachas esfriarem por completo antes de aplicar o merengue, senão o calor amolece e derrete a cobertura.
