Bolinho de batata com espinafre
Bolinhos de batata com espinafre e molho de iogurte. Bolinhos dourados na frigideira, preparados com batata, espinafre, cebola roxa e gengibre, com uma camada de flocão de milho por fora. Acompanham um molho de iogurte com limão, hortelã e especiarias, ideal para servir como entrada ou lanche salgado.
Bolinho de batata com espinafre
45 minRende 39 porçõesMédio
Uma porção: 1 unidade (30 g)
- kcal
- 24
- proteína
- 0,7 g
- carboidrato
- 5 g
- gordura
- 0,2 g
| Porção: 1 unidade (30 g) | |||
| 100 g | 1 unidade (30 g) | %VD* | |
|---|---|---|---|
| Valor energético (kcal) | 79 | 24 | 1 |
| Carboidratos (g) | 16,7 | 5 | 2 |
| Açúcares totais (g) | não informado | não informado | |
| Proteínas (g) | 2,4 | 0,7 | 1 |
| Gorduras totais (g) | 0,6 | 0,2 | 0 |
| Gorduras saturadas (g) | 0,3 | 0,1 | 1 |
| Fibras alimentares (g) | 1,7 | 0,5 | 2 |
| Sódio (mg) | 22 | 7 | 0 |
| *Percentual de valores diários fornecidos pela porção, com base numa dieta de 2.000 kcal. **Valor diário não estabelecido. "Não informado": as tabelas não trazem esse dado para algum ingrediente, o que é diferente de zero. Calculado com a tabela TACO e a base USDA. | |||
Ingredientes
Modo de preparo
- Amasse as batatas cozidas com um espremedor até formar um purê. Reserve.
- Retire o excesso de umidade do espinafre cozido no vapor, pique bem pequeno e reserve.
- Aqueça um fio de azeite em uma frigideira e refogue a cebola roxa com o gengibre picado.
- Junte o purê de batatas e o espinafre à frigideira, misturando os ingredientes.
- Tempere a mistura com sal, pimenta-do-reino e páprica defumada a gosto.
- Adicione a farinha de arroz e mexa até a massa ganhar firmeza suficiente para modelar.
- Apague o fogo e deixe a massa descansar.
- Espere 30 minutos e divida a massa em 10 partes.
- Envolva cada porção no flocão de milho.
- Leve os bolinhos de volta à frigideira e deixe dourar dos dois lados.
- Em um recipiente pequeno, misture o iogurte natural, o suco de ½ limão-siciliano, a hortelã picada, o sal, a pimenta-do-reino e o cominho.
- Finalize o molho com um pouco de páprica por cima.
- Sirva os bolinhos acompanhados do molho de iogurte.
Dica
Deixe a massa descansar por 30 minutos antes de dividir e empanar os bolinhos. Esse intervalo faz parte do preparo para modelá-los.
